पैनकेक ऐपेटाइज़र: आसान खाना पकाने के लिए तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों

पेनकेक्स रूसी व्यंजनों के सर्वश्रेष्ठ पारंपरिक व्यंजनों में से एक है। पतली और मोटी, बिना और भरने के साथ, एक सुनहरा क्रस्ट और मसाला के साथ - पेनकेक्स स्वादिष्ट और हर किसी से प्यार करते हैं। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि एक ही नुस्खा के भीतर आप बहुत सारे नए व्यंजन बना सकते हैं। पैनकेक स्नैक्स का विकल्प बहुत बड़ा है, इस लेख में आपको निश्चित रूप से अपनी पसंद का नुस्खा मिलेगा।

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पैनकेक स्नैक्स क्या हैं?

दोनों के लिए और उत्सव की मेज के लिए, विभिन्न स्नैक्स की एक बड़ी संख्या है। पेनकेक्स शायद ही कभी छुट्टियों के लिए, और व्यर्थ में तैयार किए जाते हैं। आखिरकार, यह पेनकेक्स को एक असामान्य आकार देने के लिए पर्याप्त है, एक भरने के साथ सपना और एक पैनकेक स्नैक आपके उत्सव का ताज पकवान बन जाएगा।

पैनकेक स्नैक्स सलाद, पाई, केक, चिकन, कैसरोल और यहां तक ​​कि रोल के रूप में आते हैं। Unsweetened पेनकेक्स को मांस, चिकन और कीमा बनाया हुआ मांस, तली हुई मशरूम, सब्जियां, कैवियार, पीट या समुद्री भोजन के साथ भरा जा सकता है। पेनकेक्स के लिए मिठाई भराई पनीर, जाम, जाम, चॉकलेट, फल, जामुन और सूखे फल हो सकते हैं।

स्प्रिंग रोल को लपेटने के 10 दिलचस्प तरीके

निम्नलिखित तरीकों से स्प्रिंग रोल को लपेटना सुंदर और दिलचस्प है:

1. पेनकेक्स से एक लिफाफा बनाओ।

2. रोल या रोल।

3. बैग के रूप में पेनकेक्स बनाएं। पेनकेक्स की सेवा करने का एक बहुत सुंदर तरीका। इस विधि के लिए एक महत्वपूर्ण बारीकियों यह है कि पैनकेक केवल पैन से पतला और गर्म होना चाहिए। पैनकेक के बीच में, भरने को बाहर रखा जाता है, किनारों को ऊपर उठाया जाता है और हरे प्याज, एक पनीर पिगेट, नींबू या नारंगी छील की धारियों के पंख के साथ बांधा जाता है।

4. पेनकेक्स - मिठाई। मिठाई भरने के साथ पेनकेक्स आसानी से "मिठाई" में बदल जाते हैं। सबसे पहले, उन्हें ट्यूबों के साथ रोल किया जाता है, और किनारों को एक नींबू या नारंगी के छिलके से टेप के साथ बांधा जाता है। पेनकेक्स की ऐसी सेवा बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय होगी।

5. पेनकेक्स - रोल। पेनकेक्स भरवां हैं, ट्यूबों के साथ लुढ़का हुआ है, एक तेज चाकू के साथ 3-4 सेमी ऊंचा कट जाता है।

6. पेनकेक्स - शंकु। भरने को पैनकेक के केंद्र में रखा जाता है, एक बैग में कर्ल किया जाता है और कसकर दबाया जाता है।

7. नावें। भरने को पैनकेक के बीच में रखा जाता है और किनारों को दोनों तरफ टूथपिक्स के साथ बांधा जाता है।

8. घोंघा पेनकेक्स। भरने को किनारे पर रखा जाता है या पूरी तरह से पैनकेक पर फैलता है। फिर इसे एक तंग ट्यूब में बदल दिया जाता है, और ट्यूब को एक सर्पिल में बदल दिया जाता है।

9. पेनकेक्स से बना केक। पैनकेक को एक डिश पर रखा जाता है, एक भरने के साथ कवर किया जाता है, एक दूसरा एक शीर्ष पर रखा जाता है और इतने पर ढेर। केक की ऊंचाई कोई भी हो सकती है।

10. ओपनवर्क पेनकेक्स। यह बहुत सुंदर और असामान्य निकला। आटा को नोजल के साथ पेस्ट्री बैग से गर्म पैन पर डाला जाता है, जिसके साथ पैटर्न तैयार किए जाते हैं। विधि के लिए अभ्यास और कौशल की आवश्यकता होती है।

दूध में क्लासिक पेनकेक्स के लिए नुस्खा

किसी भी पैनकेक स्नैक को बनाने के लिए, उनके लिए क्लासिक नुस्खा जानना महत्वपूर्ण है। पेनकेक्स को अधिक दुबला बनाने के लिए, आप दूध को पानी से बदल सकते हैं और कम अंडे दे सकते हैं।

सामग्री:

• दूध - 500 मिलीलीटर ।;

• अंडे - 3 पीसी ।;

• आटा - 250-300 जीआर;

• चीनी - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच;

• नमक - 0.5 चम्मच;

• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। पैन को चिकनाई के लिए आटा + तेल में चम्मच

• मक्खन (तैयार किए गए पैनकेक को कम करने के लिए) - 100 जीआर।

कदम से कदम खाना पकाने:

1. एक कटोरे में अंडे तोड़ें, नमक और चीनी जोड़ें। चिकनी जब तक हिलाओ।

2. एक गिलास दूध के पास अंडे में डालें और मिलाएं।

3. sifted आटा जोड़ें और मिश्रण। आपको मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के साथ एक आटा मिलना चाहिए।

4. बचे हुए दूध में डालें और मिलाएँ।

5. आटा में वनस्पति तेल जोड़ें, मिश्रण करें और 20 मिनट तक खड़े रहने दें।

6. एक मोटी तह के साथ पैन को गर्म करें और इसे वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ चिकना करें। पैन को चिकना करने के लिए आप साधारण ताजा बेकन के टुकड़े का भी उपयोग कर सकते हैं।

7. प्रीहीट पैन के केंद्र में आटा के एक हिस्से को डालें।

8. सुनहरा भूरा होने तक 1-2 मिनट के लिए प्रत्येक पक्ष पर भूनें।

9. तैयार पैनकेक को एक प्लेट पर रखें और पिघले हुए मक्खन के साथ चिकना करें।

चिकन के साथ पैनकेक सलाद के लिए एक सरल नुस्खा

यह पैनकेक ऐपेटाइज़र बहुत सरल और तैयार करने के लिए त्वरित है, इसमें कम कैलोरी सामग्री और एक मसालेदार स्वाद है।

सामग्री:

• स्मोक्ड चिकन स्तन - 300-350 जीआर ।;

• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;

• मकई स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;

• दूध - 50 मिलीलीटर;

• बीजिंग गोभी - 200 जीआर;

• काले जैतून - आधा कर सकते हैं;

• ताजा ककड़ी - 2 पीसी ।;

• पिघला हुआ या वनस्पति तेल - 20-25 जीआर;

• खट्टा क्रीम - 70-80 जीआर;

• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;

• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;

• स्वाद के लिए नमक।

कदम से कदम खाना पकाने:

1. स्मोक्ड चिकन स्तन, बीजिंग गोभी और खीरे पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं और एक सलाद कटोरे में डालते हैं।

2. जैतून को चार भागों में काटें और सलाद में जोड़ें।

3. अंडे, दूध, स्टार्च और नमक की एक चुटकी के साथ आटा गूंध।

4. पैन को अच्छी तरह गर्म करें और इसे तेल से चिकना करें।

5. पतले अंडे का पैनकेक सेंकना।

6. तैयार पैनकेक को रोल करें, पतली स्ट्रिप्स में रोल करें और सलाद में जोड़ें।

7. एक अलग कटोरे में, सलाद ड्रेसिंग बनाएं। ऐसा करने के लिए, सरसों, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ को मिलाएं।

8. सलाद को नमक और मसाला मिश्रण के साथ मिलाएं।

यह नुस्खा न केवल सलाद के रूप में उपयोग किया जा सकता है, बल्कि हल्के नाश्ते के रूप में भी मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

मशरूम और पनीर के साथ पैनकेक पुलाव

इस पैनकेक पुलाव का स्वाद गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा होता है।

खाना पकाने का समय: 60 मिनट

कंटेनर प्रति सेवारत: 6

पैनकेक सामग्री:

• दूध - 500 मिलीलीटर;

• आटा - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;

• चिकन अंडे - 1 पीसी ।;

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;

• नमक - 0.5 चम्मच;

• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;

• सूखा खमीर - 6 जीआर।

भरने के लिए सामग्री:

• चिकन - 400 जीआर ।;

• मशरूम - 400 जीआर;

• प्याज - 1 पीसी ।;

• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल;

• डच पनीर - 100 जीआर;

• स्वाद के लिए नमक।

सॉस सामग्री:

• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;

• क्रीम - 100 मिलीलीटर;

• पनीर - 20 जीआर।

कदम से कदम खाना पकाने:

1. दूध को 30-32 डिग्री के तापमान पर गर्म करें। चीनी, खमीर जोड़ें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. अंडे को एक व्हिस्क के साथ मारो, दूध में जोड़ें और मिश्रण करें।

3. आटा, नमक डालो और फिर से मिश्रण करें ताकि कोई गांठ न हो।

4. वनस्पति तेल के साथ पैन को गर्म करें और चिकना करें।

5. मक्खन के साथ चिकना करके पेनकेक्स सेंकना।

6. वनस्पति तेल में प्याज, बारीक काट और भूनें।

7. प्याज के साथ मशरूम, काट, नमक और भून धो लें।

8. चिकन को उबाल लें, बारीक काट लें, मशरूम में डालें और भूनें।

9. भरने, नमक और मिश्रण में खट्टा क्रीम जोड़ें। आँच बंद करके ठंडा करें।

10. एक मोटे grater पर पनीर को पीस लें, भरने में जोड़ें और मिश्रण करें।

11. पैनकेक के किनारे पर, फिलिंग डालें और पैनकेक को एक ट्यूब से रोल करें। इस तरह से सभी पेनकेक्स शुरू करें।

12. सॉस के लिए पनीर को बारीक कद्दूकस पर डालें, अंडे और क्रीम डालें, मिलाएँ।

12. ओवन को 160-170 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम करें।

13. बेकिंग डिश में भरने के साथ पेनकेक्स डालें और सॉस डालें।

14. लगभग 30 मिनट के लिए मशरूम और पनीर के साथ एक पैनकेक पुलाव सेंकना।

सामन और क्रीम पनीर के साथ पैनकेक रोल

आटा के लिए सामग्री:

• दूध - 300 मिलीलीटर ।;

• अंडे - 2 पीसी ।;

• आटा - 250 जीआर ।;

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;

• नमक - एक चुटकी;

• वनस्पति तेल।

भरने के लिए सामग्री:

• क्रीम पनीर - 200 ग्राम;

• थोड़ा नमकीन सामन - 150 जीआर;

• मसालेदार खीरे - 3-4 पीसी ।;

• साग।

कदम से कदम खाना पकाने:

1. दूध को थोड़ा गर्म करें, नमक और चीनी जोड़ें, मिश्रण करें।

2. एक व्हिस्क के साथ अंडे मारो, दूध में जोड़ें।

3. अलग-अलग व्यंजनों में आटा निचोड़ें, पीटा अंडे और दूध जोड़ें। वनस्पति तेल में हिलाओ और डालना।

4. पहले से गरम पैन में पैनकेक्स भूनें, इसे तेल के साथ पूर्व चिकनाई करें।

5. मसालेदार खीरे को पतली छड़ियों में काटें।

6. साग को बारीक काट लें और पनीर के साथ मिलाएं।

7. सैल्मन को पतले स्लाइस में काटें।

8. पनीर और जड़ी बूटियों के साथ प्रत्येक पैनकेक फैलाएं। पैनकेक के किनारे पर सामन का एक टुकड़ा रखो, और शीर्ष पर एक ककड़ी।

9. रोल करें और 40-60 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

10. प्रत्येक पैनकेक को तेज चाकू से 3-4 सेमी रोल में काटें।