सूप आमतौर पर पकाया जाता है, लेकिन हम आपको पहले कोर्स का एक दिलचस्प संस्करण प्रदान करते हैं - बीन्स और सॉरेल के साथ बेक्ड सूप। यह सूप अधिक पौष्टिक होता है, और फलियां ताजा शर्बत के खट्टेपन के साथ अच्छी तरह से चली जाती हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 1 किलो सेम;
- - 1 किलो टमाटर;
- - हरी प्याज के 500 ग्राम;
- - 300 ग्राम सॉरेल और पालक;
- - 1 सियाबट्टा;
- - अजवाइन के 2 डंठल;
- - लहसुन के 5 लौंग;
- - अजमोद, तुलसी का एक गुच्छा;
- - 10 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच;
- - काली मिर्च, नमक।
निर्देश मैनुअल
1
ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए सेम भिगोएँ, फिर उबाल लें, इसमें अजमोद का एक गुच्छा, 1 टमाटर और लहसुन की 3 लौंग मिलाएं। प्रत्येक सियाबट्टा के साथ काटें, फिर आधे हिस्से में चार भागों में, बेकिंग शीट पर डालकर, 5 मिनट के लिए ओवन में रखें।
2
5 मिनट के लिए उबलते पानी में सॉरेल को उबाल लें, इसे एक स्लेटेड चम्मच के साथ हटा दें। उसी पानी में, पालक को अलग से उबालें, इसे भी बाहर निकालें, पानी को बचाएं। स्कैल्ड टमाटर, छील, क्यूब्स में काट लें। शेष लहसुन, चिव्स और अजवाइन के डंठल काट लें।
3
एक बड़े कटोरे में 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें, लहसुन को भूनें, प्याज और अजवाइन डालें, कई मिनट के लिए उबाल लें। आधे घंटे के लिए टमाटर, नमक का गूदा जोड़ें।
4
एक कांटा के साथ आधे सेम को मैश करें, जिसमें पानी डाला गया था। एक पैन में मसले हुए बीन्स को सब्जियों में डालें, पालक के साथ शर्बत डालें, कई मिनट तक पकाएँ।
5
आधा रोटी को गर्मी प्रतिरोधी रूप में डालें, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें, शीर्ष पर सूप डालें, मसले हुए बीन्स, काली मिर्च, नमक के साथ छिड़के, रोटी के साथ कवर करें। जैतून का तेल फिर से डालें, थोड़ा पानी डालें, जिसमें पालक के साथ शर्बत पकाया गया था। 20 मिनट तक बेक करें, फिर बेक्ड सूप को बीन्स और सॉरेल बेसिल के साथ छिड़कें, तुरंत परोसें।