पारंपरिक डच व्यंजनों में आप स्टैम्पॉट्स की कई किस्में पा सकते हैं। एक व्यापक अर्थ में, यह नाम उन व्यंजनों को जोड़ता है जो आलू और विभिन्न प्रकार की सब्जियों के आधार पर तैयार किए जाते हैं। मुख्य विशिष्ट विशेषता यह है कि उन्हें सुंदर पाई के रूप में मेज पर परोसा जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 2 किलो गोभी
- - 1.5 किलो आलू
- - नमक
- - दूध या मलाई
- - पके हुए सॉसेज या सॉसेज के 600 ग्राम
- - काली जमीन काली मिर्च
- - मक्खन या मार्जरीन
- - सब्जी या जैतून का तेल
निर्देश मैनुअल
1
उबले हुए सॉसेज (या सॉसेज) को छल्ले में काटें और जैतून या वनस्पति तेल में भूनें। भूरे क्रस्ट की उपस्थिति के लिए इंतजार करना सुनिश्चित करें।
2
गोभी को बारीक काट लें। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
3
सॉस पैन में पानी डालें, हल्का नमक डालें और चाहें तो मसाले डालें। पहले आलू और फिर गोभी डालें। पकने तक सामग्री को पकाएं।
4
गोभी और मैश किए हुए आलू को मार्जरीन, क्रीम या दूध के साथ मैश करें। पकवान की स्थिरता काफी घनी होनी चाहिए। यह स्टैम्पॉट्स की विशेषताओं में से एक है।
5
मैश किए हुए आलू और गोभी को एक गहरे कंटेनर में डालें, शीर्ष पर तैयार किए गए सॉसेज (या सॉसेज) को रखें। सेवा करने से पहले, ताजा जड़ी बूटियों के साथ पकवान को सजाने।
ध्यान दो
स्टैम्प्पोट्स आमतौर पर दो सामग्रियों - आलू और सब्जियों से तैयार किए जाते हैं। आप गोभी को बेल मिर्च और टमाटर, शलजम और गाजर या बीट्स से बदल सकते हैं।
उपयोगी सलाह
गूंधे हुए आलू और गोभी भी पूरी तरह से नहीं होनी चाहिए। यदि मैश किए हुए आलू बहुत अधिक तरल हो जाते हैं, तो इस तरह के डिश को स्टैम्पॉट कहने से काम नहीं चलेगा।