मछली चुनना हमेशा एक समझौता है। इसमें सबसे मूल्यवान तत्व होता है - ओमेगा -3 फैटी एसिड। कैल्शियम और आयोडीन, जो समुद्री भोजन में भी समृद्ध हैं, अन्य स्रोतों से प्राप्त किया जा सकता है। मछली की पसंद का अर्थ अलग है: उदाहरण के लिए, एक मैकेरल, जिसमें बहुत अधिक ओमेगा -3 है, संतृप्त वाले सहित वसा से कैलोरी की कुल संख्या को आधा देगा। इसके बजाय ट्यूना या सामन खरीदना बेहतर है।
अपना नुस्खा चुनें
मछली के पोषण और पोषण संबंधी लाभों का मूल्यांकन इस प्रकार है:
- ओमेगा -3 s के सबसे अच्छे स्रोत हैं: सामन, अल्बाकोर टूना, मैकेरल, लेक ट्राउट, हलिबूट, सार्डिन, हेरिंग।
- प्रति सेवारत सबसे अधिक प्रोटीन युक्त मछली: टूना, सैल्मन, स्वोर्डफ़िश (अधिकांश मछली में प्रति सेवारत प्रोटीन की समान मात्रा होती है); ग्राम प्रति कैलोरी में प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत: झींगा मछली, झींगा, टूना और कॉड।
- बहुत सारे विटामिन बी 12 के साथ समुद्री भोजन: bivalves, mackerel, हेरिंग, ट्यूना, इंद्रधनुष ट्राउट और सामन।
- लोहे के सबसे अच्छे स्रोतों में शामिल हैं बिवाल्व, झींगा, मैकेरल, और स्वोर्डफ़िश।
- टूना और लाल आंखों वाले पत्थर के पर्च के मांस में थोड़ा सा लोहा होता है।
- सीफ़ूड में जिंक की एक बड़ी मात्रा होती है: केकड़े, लॉबस्टर, स्वोर्डफ़िश, बिवाल्व्स।
- हड्डियों के साथ डिब्बाबंद सामन में कैल्शियम का एक बहुत।
- मैकेरल में सबसे आम वसा, संतृप्त वसा और कैलोरी पाई जाती है।
- लॉबस्टर और रफ में कम वसा।