कार्प से मछली जेली एक असामान्य और स्वादिष्ट व्यंजन है जो बुल्गारिया से हमारे पास आया था। जेली का आधार कार्प और मछली के कान के तले हुए टुकड़े हैं। उबले हुए अंडे और सब्जियां पकवान के स्वाद और सजावटी उपस्थिति में उत्साह जोड़ते हैं। गार्निश आमतौर पर सब्जी सलाद और सफेद ब्रेड का उपयोग करते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 1 किलो कार्प;
- - जिलेटिन के 15 ग्राम;
- - 40 मिली। जैतून का तेल;
- - 1 घंटी मिर्च;
- - 2 अंडे;
- - ताजा जड़ी बूटियों की 2 शाखाएं।
निर्देश मैनुअल
1
हम मछली को तराजू, आंत और रिन्सिंग से साफ करते हैं। हमने रीढ़ के साथ प्रत्येक कार्प को काट दिया, मछली को दो हिस्सों में विभाजित किया।
2
कार्प के सिर और उसके अंडे (यदि कोई हो) एक पैन में रखे जाते हैं और नमकीन मछली शोरबा पकाना। इसमें ठंडा शोरबा और पतला जिलेटिन फ़िल्टर करें। जिलेटिन प्रफुल्लित करने के लिए आग्रह करें।
3
कार्प्स के मांस को टुकड़ों में काट लें और उन्हें पैन में (जैतून का तेल में) भूनें, जब तक कि वे दोनों तरफ न हों।
4
जेली डिश में कार्प के तले हुए टुकड़े फैलाएं। शीर्ष पर हम घंटी के काली मिर्च और उबले हुए अंडे के हलकों को सजाते हैं।
5
जिलेटिन के साथ शोरबा के साथ पकवान डालो। हमने जेली को रेफ्रिजरेटर में डाल दिया ताकि यह जमा हो जाए।
6
मछली की जेली को भागों में काटें और ताजा जड़ी बूटियों के साथ पकवान को सजाएं।