यह केक इतना स्वादिष्ट है कि आप खाना पकाने के चरण में कम से कम एक टुकड़ा कोशिश करना चाहते हैं, और अकेले उस क्षण को दें जब यह मेज पर हो, इसलिए निविदा, रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट!
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- परीक्षण के लिए:
- - आटा - 400 ग्राम;
- - मक्खन - 200 ग्राम;
- - अंडे - 2 पीसी ।;
- - दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
- - बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- - नींबू का छिलका।
- क्रीम के लिए:
- - दूध - 700 मिलीलीटर;
- - दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
- - चिकन योलक्स - 5 पीसी ।;
- - आटा - 60 ग्राम;
- - वेनिला चीनी - 1 पाउच;
- - नींबू का छिलका;
- - चेरी (ताजा या जमे हुए) - 200 ग्राम।
निर्देश मैनुअल
1
नींबू को कद्दूकस पर घिसकर नींबू से निकालें। सफेद परत को छूने की कोशिश न करें, जो कड़वाहट देता है। कसा हुआ ज़ेस्ट को दो भागों में विभाजित करें। एक हिस्सा आटा में जाएगा, दूसरा क्रीम के लिए आवश्यक होगा।
2
सबसे पहले आपको क्रीम पकाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, योलक्स, वेनिला चीनी और दानेदार चीनी को ध्यान से पीसें। आधा नींबू का रस जोड़ें। आटे को छोटे भागों में डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।
3
दूध को हल्का गर्म करें ताकि वह गर्म रहे। जर्दी द्रव्यमान में छोटे भागों में दूध डालो, लगातार सरगर्मी, ताकि समान स्थिरता का एक तरल प्राप्त हो। धीमी आग पर क्रीम लगाएं। क्रीम को लगातार चलाते हुए गाढ़ा द्रव्यमान होने तक पकाएं। गर्मी से क्रीम निकालें और ठंडा करने के लिए सेट करें।
4
जबकि कस्टर्ड ठंडा हो रहा है, आटा तैयार करें। चीनी के साथ नरम मक्खन को मैश करें। शेष आधा भाग ज़ेस्ट, एक अंडा और एक प्रोटीन जोड़ें। केक को चिकना करने के लिए आपको जर्दी की आवश्यकता होगी।
5
आटा तक बेकिंग पाउडर और आटा जोड़ें, चिकनी जब तक सब कुछ सानना। आपको एक मोटा लोचदार आटा मिलेगा। आटा को एक गेंद में रोल करें और इसे एक चौथाई अलग करें।
6
आटा के बाकी हिस्सों को एक विभाजित मोल्ड (व्यास में लगभग 22 सेमी) में रखो। तल पर आटा को ध्यान से समतल करें और उच्च पक्ष (लगभग 7 सेमी) बनाएं। आटे पर आधा कस्टर्ड डालें और उसमें पिसी हुई चेरी डालें। यदि आप जमे हुए जामुन का उपयोग करते हैं, तो पहले उनसे अतिरिक्त नमी को हटा दें। शेष क्रीम जोड़ें।
7
आटे के जमा भाग को गठन में रोल करें ताकि इसका व्यास प्रपत्र के व्यास से थोड़ा बड़ा हो। आटे की एक परत के साथ केक को कवर करें और किनारों को सावधानी से पिन करें।
8
शेष आटे से, गहने बनाएं और उन्हें सतह पर बिछाएं। यदि आपके पास छोटे कुकी कटर हैं, तो आप उनका उपयोग आंकड़ों को काटने और केक को सजाने के लिए कर सकते हैं, या आप उन्हें एक नियमित गिलास के साथ आटा से काटकर मंडलियां बना सकते हैं।
9
शेष जर्दी को मारो और धीरे से पाई को इसके साथ चिकना करें। चेरी पाई को ओवन में रखें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और लगभग 45 मिनट तक बेक करें।
10
ओवन से तैयार केक निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यदि केक को गर्म काट दिया जाता है, तो भरने को बस बाहर निकल जाएगा।