Lviv syrniki - एक सौम्य और परिष्कृत मिठाई, मिठाई के प्रेमियों के लिए एक वास्तविक खोज!
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- चीज़केक के लिए:
- - 500 ग्राम कॉटेज पनीर (फैटी, कम से कम 9%);
- - 4 अंडे;
- - 150 ग्राम चीनी;
- - 100 ग्राम नरम मक्खन;
- - 1 नींबू का ज़ेस्ट;
- - 30 ग्राम किशमिश (किशमिश के बजाय, आप किसी अन्य सूखे फल, साथ ही खसखस, कैंडीड फल या नट्स का उपयोग कर सकते हैं);
- - 1 बड़ा चम्मच। एल। सूजी।
- शीशे का आवरण के लिए:
- - मक्खन के 60 ग्राम;
- - 60 ग्राम चीनी;
- - 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
- - 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर।
निर्देश मैनुअल
1
एक छलनी के माध्यम से पनीर को रगड़ें। कृपया ध्यान दें: कॉटेज पनीर को सूखा होना चाहिए, अन्यथा चीज़केक घने और बेस्वाद होगा। इससे बचने के लिए, अतिरिक्त तरल को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ा जाना चाहिए।
2
गिलहरी को योलक्स से अलग किया जाता है। ऐसा करने के लिए बहुत सरल है: आपको शेल को चाकू से और धीरे से, कटोरे के ऊपर, 2 हिस्सों में विभाजित करना होगा। इस मामले में, अधिकांश प्रोटीन एक कटोरे में डालना होगा। शेल के उस आधे भाग की सामग्री, जिसमें जर्दी बनी हुई है, को हाथ की हथेली में डालना चाहिए और अंगुलियों को थोड़ा फैलाना चाहिए ताकि उनके माध्यम से प्रोटीन कटोरे में रिस जाए और जर्दी हाथ में रह जाए।
3
चीनी को जर्दी में डालें और चिकनी होने तक मिक्सर से पीटें। फिर नरम मक्खन, कसा हुआ ज़ेस्ट, किशमिश, सूजी और कॉटेज पनीर को यॉल्क्स में जोड़ें। चिकनी होने तक सब कुछ मिलाएं (आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं)।
4
स्थिर चोटियों तक एक मिक्सर के साथ गोरों को मारो और दही और अंडे के द्रव्यमान के साथ धीरे से मिलाएं।
5
मक्खन के साथ कपकेक पैन को चिकनाई करें और आटे के साथ छिड़कें (आप बजाय बेकिंग पेपर के साथ पैन को कवर कर सकते हैं)। वहां तैयार मिश्रण डालें।
6
लगभग 50 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में सेंकना।
7
जब ल्वीव चीज़केक तैयार हो जाता है, तो इसे ओवन से बाहर निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, जिसके बाद हम उत्पाद को एक डिश में बदलकर मोल्ड से निकाल देंगे।
8
हम आइसिंग बनाते हैं: मक्खन और दानेदार चीनी को सॉस पैन में डालें और धीमी आग पर डालें। बटर के पिघलने तक, लगातार हिलाते हुए आग पर रखें। खट्टा क्रीम और कोको जोड़ें। लगातार सरगर्मी, एक उबाल के लिए आइसिंग लाओ और तुरंत आग बंद कर दें।
9
गर्म शीशे के साथ ठंडा सिरिनी डालो और रात के लिए रेफ्रिजरेटर में डालें।
10
ठंडा लवीव चीज़केक को स्लाइस में काटें और कॉफी के लिए परोसें।