सोल्यंका - एक अमीर स्वाद के साथ एक सूप, जिसमें एक मजबूत शोरबा होता है, खीरे के अचार और ड्रेसिंग के साथ पतला होता है। यह मांस, मछली, मशरूम हो सकता है। सामग्री की मात्रा को अलग करके, आप डिश के घनत्व और स्वाद को समायोजित कर सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
निर्देश मैनुअल
1
सोल्यंका अन्य सूपों से बहुत समृद्ध स्वाद और कम तरल में भिन्न होता है। अक्सर, हॉजपॉज के तरल और मोटे हिस्सों को अलग-अलग तैयार किया जाता है और परोसने से 5-10 मिनट पहले संयोजित किया जाता है। तैयार पकवान को एक समृद्ध स्वाद देने के लिए, अनुभवी हॉजपोज को मिट्टी के बर्तन में डाला जा सकता है और ओवन में गरम किया जा सकता है। यदि कोई बर्तन नहीं है, तो कम गर्मी पर सूप को गर्म करें, इसे उबालने न दें।
2
हॉजपोज के लिए शोरबा हड्डियों, मांस, मछली या मशरूम से पकाया जाता है, जड़ों, प्याज, नमक और मटर के अलावा के साथ। खाना पकाने के बाद, शोरबा को धुंध की दो परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। मशरूम या मांस को हटाया, कटा और ड्रेसिंग किट में शामिल किया जा सकता है।
3
हॉजपॉज किट संकलित करते समय, विभिन्न प्रकार के उत्पादों को शामिल करने का प्रयास करें। सेट जितना समृद्ध होगा, तैयार डिश का स्वाद उतना ही दिलचस्प होगा। उदाहरण के लिए, मीट हॉजपोज के लिए, आप उबले हुए बीफ, तले हुए वील, हैम, सॉसेज, स्मोक्ड या उबले हुए चिकन को मिला सकते हैं। सभी घटकों को छोटे, यहां तक कि क्यूब्स में काट लें। मांस उत्पादों को एक पैन में डालें, नमकीन मशरूम और ताजी गोभी डालें, उबलते पानी में ब्लैंक्ड, साथ ही कटा हुआ टमाटर, खीरे और कटा हुआ प्याज। उबले हुए ककड़ी नमकीन के साथ मिश्रित मांस शोरबा के साथ उत्पादों को डालो, और 10-15 मिनट के लिए पकवान पकाना।
4
एक समृद्ध मछली के शौक के लिए, आपको क्रेफ़िश, उबले हुए नमकीन मछली जैसे कि चूम सामन या गुलाबी सामन, ताजा स्टर्जन की आवश्यकता होगी। सेट को किसी भी सफेद मछली पट्टिका के साथ पूरक किया जा सकता है। सभी उत्पादों को काट दिया जाता है, जैसा कि पिछले नुस्खा में क्रेफ़िश के मांस को कुचल दिया जाता है। हॉजपॉज में सेवा देने से पहले, आपको ताजा नींबू का रस निचोड़ने की जरूरत है, जैतून, केपर्स, कटा हुआ अजमोद, डिल, हरी प्याज जोड़ें। खट्टा क्रीम के साथ हॉजपोज़ का मौसम सुनिश्चित करें। सजावट के लिए, आप बिना छिलके और बीज के नींबू का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं।
5
एक दुबली मेज के लिए, आप एक मशरूम हॉजपॉज बना सकते हैं। यह सूखे पोर्सिनी मशरूम के शोरबे पर बनाया जाता है, गाजर, अजमोद जड़ और अजवाइन के साथ पकाया जाता है। मशरूम हॉजपोज़ को टमाटर और प्याज़ के साथ मक्खन में ताजे और सार्करूट के मिश्रण के साथ पकाया जाता है। गोभी घटक को बारीक कटा हुआ नमकीन मशरूम के साथ जोड़ा जाना चाहिए और गर्म शोरबा डालना चाहिए।
6
ओवन में लुप्त होने पर मशरूम हॉजपॉज़ विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। खाना पकाने से 5 मिनट पहले, इसमें जैतून डालें और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस या खट्टा क्वास डालें। प्रत्येक प्लेट में एक चम्मच खट्टा क्रीम और थोड़ा कटा हुआ डिल डालकर परोसें।