ब्रसेल्स स्प्राउट्स में कई उपयोगी गुण हैं। यह उत्पाद विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। इस घटक के अलावा के साथ व्यंजन स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं।
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ब्रुसेल्स स्प्राउट्स के साथ निविदा सूप
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- चिकन शोरबा - 1.5 एल;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- लीक - आधा रीढ़;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- आलू - 3 पीसी ।;
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 350 ग्राम;
- अंडे - 1 पीसी ।;
- नमक, जमीन काली मिर्च;
- जायफल - 1 चुटकी;
- अजमोद, डिल;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच;
- बे पत्ती - 2 पत्ते।
आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स, लीक और गाजर में पतली स्ट्रिप्स के साथ काटें। ब्रसेल्स आधा में कटौती अंकुरित। प्याज को बारीक काट लें और गर्म तेल में तलें। लीक और गाजर जोड़ें। भूनने के लिए छोड़ दें।
सब्जियों के लिए गोभी जोड़ें और स्टू के लिए छोड़ दें। आटे में डालो, मिश्रण करें। सब्जियों में 2-3 सूप के लड्डू डालें, ढक दें, गर्मी को कम से कम करें। लगभग दस मिनट के लिए सब्जियों का स्टू होना चाहिए।
शेष शोरबा को आग पर रखो, कटा हुआ आलू को उसमें स्थानांतरित करें। लगभग दस मिनट के बाद, शोरबा, नमक, काली मिर्च और सूप के साथ पैन में स्टू सब्जियों को जोड़ें। लगभग पंद्रह मिनट के लिए सूप को उबालने के बाद, इसमें क्रीम डालें, जर्दी और साग के अतिरिक्त के साथ अग्रिम में व्हीप्ड करें। सूप तैयार है। स्वाद को बढ़ाने के लिए, इसे दस मिनट के लिए छोड़ दें।
ब्रसेल्स अंकुरित होता है
आपको आवश्यकता होगी:
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 350 ग्राम;
- डिब्बाबंद मकई - 1 कर सकते हैं;
- डिब्बाबंद मटर - 1 कर सकते हैं;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- कद्दू - 100 ग्राम;
- मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
- लीक - 1 पीसी ।;
- अजमोद, डिल;
- नमक, इटैलियन जड़ी बूटी।
गोभी के बड़े सिर को दो में काटें, छोटे को पूरे छोड़ दें। कद्दू और गाजर को क्यूब्स में डुबोएं, और आधे छल्ले में प्याज। नमकीन पानी में गोभी उबालें और इसे एक कोलंडर में त्यागें।
गर्म तेल में प्याज भूनें, गाजर और कद्दू जोड़ें। मटर और मकई से तरल में डालो और सब्जियों को दस मिनट के लिए स्टू होने दें। मटर को सॉटिड सब्जियों में स्थानांतरित करें। मीठी मिर्च को पिसें और इसे सब्जियों में जोड़ें। इसे लगभग पांच मिनट के लिए बाहर रखें।
पकवान तैयार होने से तीन से पांच मिनट पहले, इसमें गोभी और मकई को स्थानांतरित करें, मसाले और नमक जोड़ें। परोसने से पहले बारीक कटा हुआ साग छिड़कें।