कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं। शरीर कार्बोहाइड्रेट से 60% से अधिक ऊर्जा लेता है, बाकी प्रोटीन और वसा से। अवशोषण की संरचना और गति के आधार पर, कार्बोहाइड्रेट को सरल और जटिल में विभाजित किया जाता है।
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सरल कार्बोहाइड्रेट एक या दो मोनोसैकेराइड अणुओं से मिलकर यौगिक होते हैं।
सरल कार्बोहाइड्रेट दो समूहों में विभाजित हैं।
पहला समूह मोनोसैकराइड्स (जैसे ग्लूकोज) है।
दूसरा समूह डिसैकराइड (उदा। सुक्रोज) है।
मोनोसैकराइड की एक बहुत ही सरल रासायनिक संरचना होती है, इसलिए वे आसानी से टूट जाते हैं और अवशोषित हो जाते हैं।
फास्ट कार्बोहाइड्रेट (सरल) और आंकड़ा
चूंकि फास्ट कार्बोहाइड्रेट काफी जल्दी अवशोषित होते हैं, वे रक्त शर्करा में एक त्वरित और महत्वपूर्ण वृद्धि का कारण बनते हैं। इस कारण से, इंसुलिन का एक महत्वपूर्ण रिलीज होता है। इंसुलिन, बदले में, चीनी को कम कर देता है, इसे वसा में बदल देता है। इस प्रक्रिया के साथ, बहुत बार रक्त शर्करा का स्तर सामान्य से नीचे चला जाता है, जो कार्बोहाइड्रेट भुखमरी की ओर जाता है। इस मामले में, व्यक्ति फिर से तेजी से पचने वाले कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करता है। मोटापे के लिए एक दुष्चक्र है।
सरल कार्बोहाइड्रेट उत्पाद:
- चीनी;
- कन्फेक्शनरी (सभी प्रकार की मिठाई, केक, कुकीज़, रोल, आदि);
- जाम, जाम, जाम;
- मीठे पेय, ताजा निचोड़ा हुआ फलों के रस, साथ ही साथ कुछ प्रकार की सब्जियां (गाजर, कद्दू);
- मीठे फल, विशेष रूप से अंगूर और केले, साथ ही पके अनानास, तरबूज, आड़ू;
- सफेद आटे से बने बेकरी उत्पाद;
- आलू, पास्ता, अनाज, संसाधित;
- सब्जियां (कद्दू, शलजम और उबली हुई गाजर)।
अगर आप स्लिम फिगर पाना चाहती हैं, तो इन उत्पादों का सेवन कम से कम करना होगा। यदि आप अपने आप को ऐसे उपहारों के लिए इलाज करना चाहते हैं, तो इसे सुबह (दोपहर के भोजन से पहले) में करें।