कभी-कभी आप कुछ विशेष करना चाहते हैं, क्यों नहीं एक पागल खाना बनाना? लैगमैन, यह व्यंजन प्राच्य व्यंजनों से है, इसे सूप और दूसरा व्यंजन दोनों कहा जा सकता है। लैगमैन का आधार स्व-निर्मित नूडल्स है।

कभी-कभी आप कुछ विशेष करना चाहते हैं, क्यों नहीं एक पागल खाना बनाना ? लैगमैन, यह व्यंजन प्राच्य व्यंजनों से है, इसे सूप और दूसरा व्यंजन दोनों कहा जा सकता है। लैगमैन का आधार स्व-निर्मित नूडल्स है।

अपना नुस्खा चुनें

यदि आप स्पष्ट रूप से नुस्खा का पालन करते हैं, तो घर पर उज्बेक में खाना बनाना लैगमैन बहुत सरल है।

सामग्री:

नूडल्स के लिए:

· अंडा 1 टुकड़ा, · पानी 200 मिली,

स्वाद के लिए नमक

· सोडा, आटा 500 ग्राम

· वनस्पति तेल।

ग्रेवी:

· मेम्ने या बीफ का गूदा 500 ग्राम, प्याज 200-250 ग्राम, विभिन्न रंगों के बेल पेपर 3-4 टुकड़े, गाजर 200 ग्राम

मूली 200 ग्राम

टमाटर 350 - 400 ग्राम, · सफेद गोभी 150 ग्राम, · आलू 200 ग्राम, स्ट्रिंग स्ट्रिंग 200 ग्राम,

तुलसी, स्टार ऐनीज़, ज़ीरा स्वाद के लिए।

क्रियाओं का क्रम:

नूडल्स से शुरू करें। सिद्धांत रूप में, नूडल्स का उपयोग तैयार किया जा सकता है, एक स्टोर में खरीदा जा सकता है। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि लैगमैन का स्वाद बहुत बदल जाएगा। इस स्थिति में सबसे अच्छा विकल्प इसे स्वयं करना है।

एक कटोरे में अंडे को तोड़ें, नमक और पानी डालें, एक व्हिस्की या मिक्सर के साथ यह सब मिलाएं जब तक कि आपको एक सजातीय मिश्रण और फोम न मिल जाए। आटा जोड़ें (एक स्लाइड के साथ लगभग 20 बड़े चम्मच)। आटा तैयार करें और इसे मेज पर बिछाएं।

एक गहरी कटोरी लें और उसमें 1 गिलास पानी और आधा चम्मच नमक और एक चुटकी सोडा डालें। पूरी तरह से भंग होने तक हिलाओ। इस तरल के साथ हाथ चिकना करें और आटा गूंध करें। यह तुरंत अधिक लोचदार हो जाएगा, और चिपक नहीं जाएगा।

तैयार आटे को कुछ मिनट के लिए ढककर रख दें। अगला, इसे गेंदों में विभाजित किया जाना चाहिए, आपको लगभग 15-20 टुकड़े मिलेंगे। प्रत्येक गेंद से सॉसेज रोल करें। सॉसेज को अपनी हथेलियों से दबाएं और एक पतली भूसे पर अपनी उंगलियों से आटे को फैलाएं। सुनिश्चित करें कि नूडल रिक्तियां 0.8 सेंटीमीटर से अधिक मोटी नहीं हैं।

वनस्पति तेल के साथ अपने हाथों को चिकनाई करें और एक प्लेट पर भूसे बिछाएं। प्लेट को फ्रिज में रखें।

ग्रेवी। आपको एक गहरी दुम की आवश्यकता होगी। मांस को छोटे क्यूब्स में काटें, वनस्पति तेल को गोभी में डालें और अच्छी तरह से गर्म करें। मांस को क्रस्टी तक भूनें। बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर बड़े स्ट्रिप्स में कटा हुआ। पहले प्याज जोड़ें, फिर गाजर। सुनिश्चित करें कि आपके पास पहले से गर्म पानी है।

काली मिर्च को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, गोभी को बारीक काट लें, मूली को स्ट्रिप्स में काट लें, टमाटर काट लें और सेम की फली काट लें।

गोभी में एक साथ जोड़ें, और टमाटर पास्ता में बदल जाने तक भूनें। डिश पर उबलते पानी डालो, और कम गर्मी पर 20 मिनट के लिए फूलगोभी छोड़ दें।

पासा आलू। सामग्री को नमक करें, मसाला जोड़ें और फिर आलू रखें। फिर, कम गर्मी पर पकवान छोड़ दें। आलू के नरम होने पर ग्रेवी तैयार है। इसे अच्छी तरह से हिलाओ और इसे स्टोव पर छोड़ दें, गर्मी को बंद कर दें।

नूडल्स के लिए पानी डालें। प्रत्येक नूडल को अपने हाथों में लें और इसे जितना संभव हो उतना बढ़ाएं, आप इसे अपने हाथ की हथेली में लपेट सकते हैं या बस अपनी उंगलियों को पकड़कर खींच सकते हैं। एक पैन में प्रत्येक लम्बी नूडल रखो और तुरंत हलचल। गर्म पानी के साथ पकाया नूडल्स पर डालो।

पकवान तैयार है!

सबसे पहले नूडल्स को एक प्लेट पर रखें, ऊपर से ग्रेवी डालें और साग के साथ सजाएं।

संबंधित लेख

कैसे एक कुक्कुट में एक लैगमैन स्टू पकाने के लिए