खाना पकाने और दवा में बरबेरी का उपयोग

बरबेरी एक स्वस्थ और स्वादिष्ट बेरी है जिसका उपयोग प्राचीन काल से खाना पकाने और चिकित्सा में किया जाता रहा है। इसी समय, पौधे के केवल पके हुए जामुन का उपयोग खाना पकाने के लिए, और औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है - व्यावहारिक रूप से इसके सभी हिस्से: पत्ते, छाल और जड़ें।

अपना नुस्खा चुनें

बेरबेरी के जामुन व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं। इनमें से, जाम और संरक्षित उबला हुआ है। सूखे उन्हें मांस के व्यंजनों में डाल दिया जाता है, पिलाफ में, विभिन्न सॉस और मैरिनड्स में जोड़ा जाता है। मसाला पकवान को एक सुखद सुगंध और सुंदर रंग देता है।

बरबरी के साथ उज़्बेक पिलाफ पकाने के लिए:

- 700 ग्राम मांस (भेड़ या गोमांस);

- 3 बड़े गाजर;

- प्याज के 3 सिर;

- 1 पीसी मिठाई काली मिर्च;

- 2 गिलास चावल;

- 2 मुट्ठी बारबेरी;

- काली मिर्च, नमक;

- बे पत्ती;

- वनस्पति तेल।

एक गोभी में, वनस्पति तेल गरम करें। फिल्मों और नसों से मांस छीलें, टुकड़ों में काटें और भूनें। सब्जियों को स्लाइस में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, और सब कुछ मांस के साथ व्यंजन में भेजें। द्रव्यमान को मिलाएं और बैरबेरी, बे पत्ती और मसाले डाल दें। नमक के साथ सीजन। पानी डालो और सभी को एक साथ 20 मिनट के लिए उबालें।

कद्दूकस में साफ चावल डालें। कम गर्मी पर निविदा तक प्याज़ को कवर करें और पकाएं।

बैरीबेरी से, उत्कृष्ट सॉस को एक प्रकार की खट्टेपन के साथ प्राप्त किया जाता है, जो उन्हें एक बेरी देता है। अबकाज़िया में बरबेरी से अकबत्सखुर सिज़बल नामक एक बैरबेरी तैयार की जाती है। इस चटनी को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- बैरीबेरी के ताजा जामुन का 1 किलो;

- 2 बड़े चम्मच adjika;

- 2 गिलास पानी;

- पुदीने की कुछ पत्तियां।

बेरबेरी के जामुन को धो लें और उन्हें पैन में डालें। पानी में डालो, पुदीने की पत्तियां डालें। व्यंजन को आग पर रखो और जामुन नरम होने तक पकाना। बैरी को कुचलें और एक छलनी के माध्यम से काढ़े के साथ द्रव्यमान को पोंछें। एडिसिका को मैश किए हुए आलू में डालें और सब कुछ मिलाएं। बेक किए गए मांस के व्यंजन के लिए अक्त्सखुर सिज़बल परोसें।

मूल नुस्खा में, यह मार्श टकसाल है, लेकिन आप काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, यह सॉस को एक उत्कृष्ट ताज़ा सुगंध देगा।

बैरबेरी उत्कृष्ट ताज़ा पेय बनाता है। न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ क्वास पकाने की भी कोशिश करें। एक जार में पके हुए जामुन डालो। उनकी संख्या टैंक की मात्रा का आधा होना चाहिए। ठंडे उबले पानी के साथ बैरबेरी डालो और एक शांत अंधेरे जगह में रखें। एक दो दिनों में, एक ताज़ा और सुखद पेय तैयार हो जाएगा।

इस अद्भुत पौधे के जामुन में अद्वितीय उपचार गुण होते हैं, इनमें भारी मात्रा में मूल्यवान पदार्थ होते हैं: विटामिन के, जो शरीर में रक्त जमावट प्रक्रियाओं, पेक्टिन पदार्थों और शर्करा, खनिज लवण और कई अन्य उपयोगी तत्वों के लिए जिम्मेदार है।

जड़ी बूटी की चाय, काढ़े और टिंचर, बरबेरी की छाल, जड़ों और पत्तियों से तैयार किए जाते हैं। औषधीय प्रयोजनों के लिए जामुन से सिरप, कॉम्पोट या रस बनाते हैं।

बैरबेरी बाहरी और आंतरिक रक्तस्राव, पीलिया, पित्ताशय की थैली और यकृत के रोगों के साथ मदद करता है, एक choleretic प्रभाव पड़ता है, रक्तचाप को कम करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, यह एक उत्कृष्ट विरोधी भड़काऊ एजेंट है। जिन रोगों में बारबेरी का उपयोग किया जाता है, उनके रोगों की सूची को लंबे समय तक जारी रखा जा सकता है।

जामुन में ऐसे पदार्थ होते हैं जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं। यह साबित होता है कि वे कैंसर कोशिकाओं और एथेरोस्क्लेरोसिस के गठन को रोकते हैं। ताजा बैरबेरी जामुन खाओ, उन्हें एक स्वस्थ और स्वादिष्ट मसाला के रूप में व्यंजनों में डालें, पेय पीएं और युवा पत्तियों से विटामिन चाय काढ़ा करें। भोजन में इसका नियमित उपयोग करने से यह स्वास्थ्य को मजबूत करने और लंबे समय तक कई बीमारियों को भूलने में मदद करेगा।