मशरूम को कैसे छीलें

कई लोगों के लिए, मशरूम के लिए जंगल में जाना न केवल एक अच्छी परंपरा बन गई है, बल्कि एक पारिवारिक अनुष्ठान भी है। शरद ऋतु के आगमन के साथ इस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट उत्पाद को प्रसंस्करण, सुखाने, ठंड और संरक्षित करने के कई घंटे बड़ी संख्या में लोगों में लगे हुए हैं। मशरूम को विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है। इस तथ्य के अलावा कि मशरूम को बहुत अच्छी तरह से समझा जाना चाहिए, उन्हें सही तरीके से संभालने की आवश्यकता है। सबसे महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में से एक मशरूम की सफाई है।

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निर्देश मैनुअल

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मशरूम उठाने के चरण में सफाई शुरू होनी चाहिए। कीड़े और कीड़े द्वारा पहले से ही खाए गए स्थानों को हटाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, सुइयों, पत्तियों और अन्य मलबे को हटा दें। यदि टोपी का छिलका निकालना आसान है, तो इसे हटाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। यदि टोपी श्लेष्म है, तो इसे तुरंत साफ किया जाना चाहिए, त्वचा को भी हटा देना चाहिए। बेशक, आप मशरूम इकट्ठा करने में थोड़ा अधिक समय बिताएंगे, लेकिन आप उत्पाद के साथ अतिरिक्त घरेलू उपद्रव से खुद को बचाएंगे। इसके अलावा, घर में कम गंदगी लाएं।

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घर पहुंचकर, प्रकार से मशरूम का चयन करें - उन्हें फसल और उन्हें संसाधित करना आसान होगा, और मशरूम तैयार करने के तरीके अलग-अलग हैं। अपनी सुविधा के लिए, उन मशरूमों की पहचान करें जिन्हें आप पकाने वाले मशरूम से ताज़ा भूनेंगे। याद रखें कि मशरूम बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए आपके पास उन्हें पकाने या काटने के लिए 4-5 घंटे हैं। कुछ मशरूम में आसानी से ऑक्सीकृत पदार्थ होते हैं और जब हवा के साथ बातचीत करते हैं, तो वे मशरूम को एक अनाकर्षक रूप देते हुए लगभग तुरंत अंधेरा कर देते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, मशरूम को हवा में न छोड़ें, बल्कि तुरंत उन्हें पानी में डुबोएं और उसमें थोड़ा नमक या साइट्रिक एसिड मिलाएं।

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फिर एक चाकू का उपयोग करें, सभी अंधेरे स्थानों को काट लें, ध्यान से फिर से कीड़े और अन्य कीटों की उपस्थिति के लिए मशरूम की जांच करें। मक्खन और रुसुला के लिए, जो गर्मी का इलाज किया जाता है, किनारों से श्लेष्म त्वचा को टोपी से हटा दें। ट्यूबलर मशरूम में, टोपी के ट्यूबलर भाग को काटने की आवश्यकता होती है। चिपचिपे पैरों वाले मशरूम में, पैरों को हटाना बेहतर होता है। उन मशरूम से जिन्हें गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं है, कचरे को यथासंभव सावधानी से हटा दें - सभी सिलवटों को ब्रश से साफ करें।

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सफाई का अंतिम चरण धुलाई है। एक राय है कि मशरूम को जितना संभव हो उतना कम धोया जाना चाहिए, और वास्तव में, मशरूम अपना स्वाद खो सकते हैं। सुखाने के लिए उपयोग किए जाने वाले मशरूम को धोया नहीं जाता है। मशरूम जो आप अलग-अलग प्रक्रिया करते हैं - आपको एक कोलंडर में ठंडे पानी से थोड़ा कुल्ला करने की जरूरत है और पानी को नाली में जाने दें। किसी भी मामले में, आपको मशरूम के साथ बहुत सावधान और सावधान रहना चाहिए ताकि आपके स्वास्थ्य को खराब न करें।