चिकन यकृत में एक बहुत ही नाजुक विशिष्ट स्वाद और सुगंध है। जिगर से व्यंजन तैयार करते समय, आपको प्रसंस्करण के बहुत प्रारंभिक चरण में सावधान रहने की आवश्यकता होती है। उत्पाद का अच्छी तरह से निरीक्षण करें और ठंडे पानी से अच्छी तरह कुल्ला। जिगर पर पित्त की पीले रंग की लकीरें नहीं रहनी चाहिए, जिसमें बहुत स्पष्ट कड़वा स्वाद है और यह आपके पूरे तैयार पकवान को खराब करने में सक्षम है। चिकन जिगर पकाया जा सकता है और तला हुआ, खट्टा क्रीम में स्टू, और आप फल के साथ भी पकाना कर सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- तला हुआ चिकन जिगर:
- चिकन जिगर (500 ग्राम);
- मक्खन (2 बड़े चम्मच। चम्मच);
- क्रीम 10% (100 ग्राम);
- टमाटर;
- मूली;
- आटा (2 बड़े चम्मच। चम्मच);
- नमक।
- संतरे के साथ तला हुआ जिगर:
- चिकन जिगर (500 ग्राम);
- सरसों (1 चम्मच);
- नारंगी (2 टुकड़े);
- आटा (2 बड़े चम्मच। चम्मच);
- वनस्पति तेल;
- सूखी रेड वाइन (1/2 कप);
- स्वाद के लिए अदरक
- नमक
- काली मिर्च।
- खट्टा क्रीम सॉस में जिगर:
- चिकन जिगर (500 ग्राम);
- खट्टा क्रीम (1 कप);
- आटा (2 बड़े चम्मच। चम्मच);
- प्याज (2 सिर);
- पानी (250 मिली)
- नमक
- काली मिर्च;
- वनस्पति तेल।
निर्देश मैनुअल
1
तला हुआ चिकन जिगर। एक कटोरे में आटा और नमक मिलाएं। इसमें धुले और सूखे लिवर में रोल करें।
2
एक कड़ाही में जलते हुए स्लाइस को तेल में डुबोकर रखें। दोनों तरफ से जल्दी से भूनें।
3
एक प्लेट पर गर्म जिगर के स्लाइस रखें, टमाटर और मूली के साथ परोसें। आप सब्जी का सलाद बना सकते हैं या मसले हुए आलू के साथ परोस सकते हैं।
4
चिकन लीवर सॉस बनाएं। क्रीम को उस पैन में डालें जहाँ लिवर तला हुआ था, गर्मी, नमक। सॉस को अलग से परोसा जा सकता है, या आप एक प्लेट पर इसके ऊपर एक यकृत डाल सकते हैं।
5
संतरे के साथ तला हुआ जिगर। सरसों के साथ चिकन लीवर को कोट करें, चूंकि ऑफल बहुत निविदा है, फिर इसे अपनी उंगलियों के साथ करें। आटे में टुकड़ों को रोल करें।
6
वनस्पति तेल के साथ पैन गरम करें। जबकि पैन गर्म हो रहा है, अदरक के एक टुकड़े को छीलकर कद्दूकस कर लें। मक्खन में एक बंधुआ जिगर, अदरक, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। एक हल्के भूरे रंग की पपड़ी के लिए offal Sauté और इसे एक डिश में स्थानांतरित करें।
7
एक नारंगी से रस निचोड़ें। दूसरे नारंगी में, फिल्मों के बिना मांस काट दिया।
8
सूखी शराब, संतरे का रस जिगर और उबाल से रस के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें।
9
संतरे के स्लाइस को जिगर पर एक डिश पर रखो, परिणामस्वरूप सॉस के साथ सब कुछ भरें।
10
खट्टा क्रीम सॉस में जिगर। आटे में नमक और काली मिर्च जोड़ें, मिश्रण में जिगर के टुकड़े रोल करें। गर्म तेल में जल्दी से तलना और सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
11
ब्रेड से बचे हुए आटे को पैन में डालें, खट्टा क्रीम डालें, पानी भरें और मिश्रण को उबाल लें। काली मिर्च और नमक के साथ सीजन। सॉस पैन में लीवर के ऊपर सॉस डालें।
12
प्याज को छीलें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें और इसे जिगर में जोड़ें।
13
एक ढक्कन के साथ स्टीवन को कवर करें और 15 मिनट के लिए खट्टा क्रीम सॉस में चिकन यकृत को उबाल लें। मीठी और खट्टी सब्जी सलाद के साथ परोसें।