ड्रानिकी बेलारूसी व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है। Draniki - आलू पेनकेक्स। यह व्यंजन न केवल बेलारूस, बल्कि रूस, यूक्रेन और साथ ही पूर्वी यूरोपीय और यहूदी व्यंजनों में भी लोकप्रिय है। विभिन्न देशों में, ड्रैनिकी को अलग-अलग रूप में कहा जाता है, रूस में - काकोर्की, यूक्रेन में - आलू पेनकेक्स, इज़राइल में - लटके।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- आलू - 6 पीसी ।।
- अंडा - 1 पीसी।,
- आटा - 2 बड़े चम्मच,
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल
- नमक,
- काली मिर्च
निर्देश मैनुअल
1
आलू को धोएं, उन्हें छीलें, फिर कुल्ला करें और आलू को फिर से महीन पीस लें, या ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करके उन्हें काट लें। यदि आलू ने बहुत रस दिया है, तो इसे निचोड़ना होगा। ताकि आलू पेनकेक्स अंधेरा न हो, आप एक चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।
2
प्याज के साथ भी ऐसा ही करें, और फिर आलू और प्याज के मिश्रण को मिलाएं। अपने स्वाद के लिए, आप मिश्रण में कटा हुआ जड़ी बूटी (अजमोद, डिल, प्याज) जोड़ सकते हैं।
3
अंडे, आटा, मोठ और काली मिर्च जोड़ें। किसी भी अन्य मसाले को न जोड़ें ताकि प्राकृतिक स्वाद को बाधित न करें। चिकना होने तक हिलाएं।
4
एक प्रीहीटेड स्किललेट में तेल डालें। मक्खन के बजाय, आप पिघले हुए लार्ड का उपयोग कर सकते हैं। एक बड़े चम्मच के साथ छोटे केक के रूप में पैन में परिणामी द्रव्यमान डालें।
5
एक मिनट के लिए आलू के पैनकेक्स को एक तरफ भूनें, जब तक कि पपड़ी न बन जाए, पलट दें, दूसरी तरफ भी पलटें। आँच कम करें और ढक दें। 3-4 मिनट के लिए तत्परता लाएं।
6
द्राकिनी तैयार हैं! उन्हें गर्म, पानी खट्टा क्रीम परोसें। आप बेकन को फ्राइड बेकन या फ्राइड हैम के स्लाइस के साथ भी परोस सकते हैं। आलू के पेनकेक्स को "कल के लिए" न छोड़ें - वे बेस्वाद हो जाएंगे। बोन एपेटिट!
ध्यान दो
आप भरने के साथ आलू के पैनकेक बना सकते हैं। भराई के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं। भरने को आलू के पैनकेक्स पर रखा जाता है, और शीर्ष पर आलू के द्रव्यमान के साथ तय किया जाता है। फिर ड्रैंकी को थोड़ी देर तला जाना चाहिए ताकि कीमा बनाया हुआ मांस तला हुआ हो।
उपयोगी सलाह
आप मशरूम सॉस के साथ आलू पेनकेक्स भी परोस सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पैन में वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच डालें, 2 बड़े चम्मच आटा जोड़ें। सब कुछ हलचल और एक उबाल लाने के लिए। जैसे ही शोरबा उबलना शुरू होता है, मशरूम शोरबा जोड़ें। लगातार हिलाओ, एक उबाल लाने के लिए। नमक और काली मिर्च डालें। बारीक कटा हुआ साग जोड़ें।
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