पैनकेक कुर्निक एक क्लासिक रूसी व्यंजन है। उन्हें बच्चों और वयस्कों दोनों द्वारा पसंद किया जाता है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, इसे उत्सव की मेज पर और सामान्य परिवार के खाने में परोसा जा सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
रूस में एक पैनकेक कार्तिक को एक उत्सव पकवान माना जाता था, हर दिन इसे पकाया नहीं जाता था। एक तिलहन सप्ताह या शरद ऋतु फसल त्योहार, एक शादी - यह चिकन पल्प, मशरूम और निश्चित रूप से, पैनकेक आटा के साथ एक नाजुक पाई का इलाज करने का मुख्य समय है।
इसकी तैयारी की प्रक्रिया को कई चरणों में विभाजित किया गया है, जिनमें से प्रत्येक को काफी समय लगता है। इसलिए, परिचारिका अक्सर अपनी बेटियों के साथ एक कुर्निक बनाती थी, जिन्होंने बचपन से इस अनुष्ठान पकवान को तैयार करने की मूल बातें समझी थीं।
कुर्निक को तैयार करने के लिए हमें चाहिए:
- किसी भी नुस्खा के लिए पेनकेक्स
- कीमा बनाया हुआ चिकन - 300 ग्राम
- प्याज - 1-2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- चावल - 0.5 कप
- मशरूम - 300 ग्राम
- हरियाली
सॉस के लिए:
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
- चिकन शोरबा - 2 गिलास
- क्रीम - 0.5 कप
जर्दी के स्नेहन के लिए - 1 पीसी।
तैयारी
बेकिंग पेनकेक्स के दौरान 2-3 बड़े चम्मच छोड़ दें। आटा के चम्मच, आटा pies की स्थिरता तक उन्हें आटा जोड़ें। इससे हम अपने कुर्निक के लिए एक "कवर" बनाएंगे।
- मशरूम और प्याज बारीक काट लें और भूनें।
- पकने तक चावल उबालें। गाजर जोड़ें, एक मोटे grater पर कसा हुआ, और बारीक कटा हुआ साग। अच्छी तरह से मिलाएं।
- वनस्पति तेल में तला हुआ चिकन।
सॉस बनाना
1 बड़ा चम्मच। आटे के साथ एक चम्मच मक्खन पीसें, शोरबा और क्रीम डालें। चिकनी होने तक अच्छी तरह से मिलाएं और एक छोटी सी आग पर डालें, जब तक गाढ़ा न हो जाए (खट्टा क्रीम के बिंदु तक)।
कुर्तिक लगाना:
- एक उच्च रूप के तल पर, 2 पेनकेक्स डालें, सॉस के साथ चिकना करें।
- अगला, वैकल्पिक पैनकेक - मशरूम - पैनकेक - चावल - पैनकेक - मांस जब तक कि सामग्री बाहर न निकल जाए। सॉस के साथ प्रत्येक परत को चिकना करें।
- पैनकेक के बाकी हिस्सों से, 0.5 सेमी मोटी एक सर्कल को रोल करें और इसे चिकन के साथ कवर करें। आटा के किनारों को अंदर की ओर मोड़ें।
- अंडे के साथ चिकन को चिकना करें और ओवन में 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर रखें।
- पैनकेक मेंहदी तैयार है!
