हैरानी की बात है, यह एक तथ्य है: गोभी के पत्ते मांस के साथ प्राचीन ग्रीस में जाना जाता था। यद्यपि आज कई देशों के नुस्खा के ऐतिहासिक लेखकों पर बहस होती है। भरवां गोभी राष्ट्रीय यूक्रेनी व्यंजनों से संबंधित है, और देशी रूसी के लिए, और यहां तक कि बेलारूसी, लिथुआनियाई और पोलिश व्यंजनों के लिए। सामान्य तौर पर, गोभी के रोल का पूर्वज तुर्की "डोलमा" है, जो 14-15 शताब्दियों में कुकबुक में दिखाई दिया था। ओवन में भरवां गोभी कैसे पकाने के लिए?
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - गोभी का एक सिर - 1 पीसी। (1.5-1.8 किग्रा)
- - गोमांस - 1 किलो
- - लंबे अनाज चावल - 330 ग्राम
- - गाजर - 1 पीसी।
- - प्याज - 2 पीसी।
- - तेल जंग। - 30 मिली
- - खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
- - मांस के लिए मसाला
- - टमाटर प्यूरी - 50 ग्राम
- - नमक
- - पिसी हुई मिर्च
- - साग - 1 गुच्छा
निर्देश मैनुअल
1
गोभी को धो लें और 3-4 मिनट के लिए उबलते पानी में नरम करें। पत्तियों को अलग करें और चाकू से पत्तियों पर घने स्थानों को हटा दें।
2
प्याज को छीलकर काट लें। एक पैन में जल्दी और हल्के से भूनें और ठंडा करने के लिए अलग सेट करें। चावल को तब तक उबालें जब तक नमक के साथ पानी में आधा न रह जाए। भरवां गोभी के लिए स्टफिंग की मुख्य सामग्री मिलाएं: चावल, प्याज, नमक और काली मिर्च।
3
गोभी के पत्तों में भरने को हमेशा की तरह लपेटें। गोभी के रोल को ओवन में एक ग्लास बेकिंग डिश में रखें और धुले और कटे हुए साग डालें।
4
टमाटर प्यूरी और खट्टा क्रीम को मिलाएं, थोड़ा नमक डालें और लगभग आधा गिलास पानी डालें। पत्ता गोभी रोल पर बेकिंग डिश में सॉस डालें और ढक्कन की तरह, पन्नी के साथ फार्म को ऊपर से लपेटें।
5
स्टू गोभी 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 1-1.5 घंटे के लिए ओवन में रोल करता है। खाना पकाने को पूरा करने से पहले, पन्नी को 10 मिनट के लिए मोल्ड से हटा दें और शीर्ष परत को ओवन में हल्के से भूनें।
6
बेकिंग डिश या प्लेट वाइज पर टेबल पर ओवन से तैयार गोभी के रोल को मेज पर परोसें।
ध्यान दो
एक असामान्य विकल्प एक मीठा कद्दू भरना है। यह स्वादिष्ट और निविदा है अगर कद्दू कद्दू मक्खन में थोड़ा तली हुई है और नमक और चीनी के साथ पूरक है। बाकी सब कुछ उसी तरह से तैयार किया जाता है जैसे साधारण गोभी के रोल में: गोभी के पत्ते, चावल, खट्टा क्रीम सॉस।
एक और शाकाहारी खोज भरवां गोभी के लिए निविदा आलू भरने है। रेसिपी से चावल निकालें। बाकी एक क्लासिक है।
उपयोगी सलाह
आप क्लासिक नुस्खा के अनुसार मूल लाल गोभी के रोल (जो, वैसे, थुरिंगियन व्यंजनों से आते हैं) पका सकते हैं, लेकिन लाल गोभी के साथ साधारण सफेद गोभी की जगह।