इतालवी व्यंजनों के लिए, विभिन्न प्रकार के सूप पारंपरिक हैं। ठंड के मौसम के लिए, आप सब्जियों, लौंग और जायफल के साथ एक मोटी चिकन सूप के लिए नुस्खा पर ध्यान दे सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- 8 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- - मध्यम आकार का चिकन;
- - प्याज;
- - 2 गाजर;
- - आटा और वसा के 50 ग्राम (आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं);
- - अजवाइन के 2 डंठल;
- - 2 लीटर पानी;
- - मांस शोरबा का आधा क्यूब (या स्वाद के लिए);
- - जायफल का एक चुटकी;
- - सूखे लौंग - 2 कलियां;
- - स्वाद के लिए नमक;
- - अजमोद - 6-8 शाखाएं।
निर्देश मैनुअल
1
हम चिकन को अच्छी तरह से धोते हैं, अतिरिक्त वसा को हटाते हैं। हम प्याज और गाजर को साफ करते हैं, अजवाइन से नसों को हटाते हैं, उन्हें किनारे पर हटाते हैं।
2
कम गर्मी पर सॉस पैन में, वसा को पिघलाएं, आटा जोड़ें, एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। जब द्रव्यमान फोम करना शुरू कर देता है, तो गर्मी से हटा दें। आटे को थोड़ा ठंडा होने दें, पैन में 2 लीटर गर्म पानी डालें। आटा को पूरी तरह से भंग करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं - सूप में कोई गांठ नहीं होना चाहिए।
3
हम पैन को आग में लौटाते हैं, शोरबा को स्वाद के लिए नमक करते हैं, आधा मांस क्यूब, गाजर, अजमोद और अजवाइन के 4 टहनी जोड़ते हैं। हम प्याज में लौंग की 2 कलियां चिपकाते हैं, पैन में डालते हैं।
4
हम चिकन को पैन में स्थानांतरित करते हैं, एक उबाल लाने के लिए और 45 मिनट के लिए कम गर्मी पर छोड़ देते हैं - समाप्त मांस आसानी से हड्डियों के पीछे रह जाना चाहिए, इसलिए चिकन बड़े होने पर उबलते समय को थोड़ा बढ़ाया जा सकता है।
5
तैयार शोरबा को एक बड़े कटोरे में छान लें, सब्जियों को त्यागें। चिकन को थोड़ा ठंडा होने दें, त्वचा और हड्डियों को हटा दें। हम चिकन स्तन को किनारे पर हटाते हैं, शेष मांस को अपने हाथों से काटते हैं और इसे ब्लेंडर कटोरे में डालते हैं। थोड़ा शोरबा जोड़ें और नाजुक क्रीम में मांस को पीसें।
6
हम पैन में ब्लेंडर की सामग्री को स्थानांतरित करते हैं, शेष शोरबा में डालें और चिकनी होने तक मिलाएं। सूप की बनावट को जितना संभव हो उतना कोमल बनाने के लिए, यह एक कोलंडर या एक बड़े जाल के साथ एक छलनी के माध्यम से अतिरिक्त रूप से फ़िल्टर किया जा सकता है।
7
जायफल के साथ सूप को सीज़न करें, चिकन स्तन को बराबर स्ट्रिप्स में काट लें और इसे पैन में डालें। हम सूप को गर्म करते हैं, परोसने से पहले, कटा हुआ अजमोद से सजाते हैं।