प्राचीन काल से, कार्प व्यंजनों को एक विनम्रता माना जाता था। चीन के सम्राटों की मेज पर कार्प रोस्ट परोसा गया था। कार्प अच्छी तरह से स्टू और ताजी सब्जियों, विभिन्न सॉस, मसालों, मशरूम के साथ जाता है। आप शहद के साथ कार्प पका सकते हैं - यह मछली में मौलिकता जोड़ देगा।
अपना नुस्खा चुनें
पोलिश में शहद सॉस के साथ कार्प
सामग्री:
- 1 किलो वजन का एक पूरा कार्प;
- 2 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच;
- अंधेरे बियर का एक गिलास;
- 50 ग्राम किशमिश, कटा हुआ बादाम, पटाखे;
- 1 नींबू;
- अजवाइन का एक गुच्छा;
- 1 प्याज;
- सूखी लाल शराब का एक गिलास;
- चीनी के 3 टुकड़े;
- तेल, जमीन अदरक, नमक, काली मिर्च।
मछली को छीलें, भागों में काट लें, कार्प को एक फ्लैट पैन में डालें। अजवाइन, प्याज, शराब, काली मिर्च, अदरक और नींबू के रस से, काढ़ा पकाएं, उन्हें मछली से भरें।
इस शोरबा में कार्प को उबाल लें, फिर एक गर्म पकवान में स्थानांतरित करें, गर्म रखें।
एक छलनी के माध्यम से सब्जियों को रगड़ें, एक गिलास अंधेरे बीयर, चीनी, शहद, कुचल पटाखे, बादाम, किशमिश और मक्खन जोड़ें। कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए सॉस उबालें, फिर उन्हें तैयार कार्प के साथ भरें।
शहद और सहिजन के साथ कार्प
सामग्री:
- 1 किलो मछली;
- 1/2 कप शहद;
- 2 खट्टे सेब;
- 300 मिलीलीटर पानी;
- कसा हुआ सहिजन के 100 ग्राम;
- अजवाइन, अजमोद के 50 ग्राम;
- 1 प्याज;
- 1/4 नींबू;
- काली मिर्च, नमक, लवृष्का, टेबल सिरका।
दर्पण कार्प को कुल्ला, भागों में काट लें, सिरका के समाधान के साथ 10 मिनट तक पकड़ो।
अजवाइन, प्याज, अजमोद को काली मिर्च और लवृष्का के साथ पानी में पकाएं। मछली को तनावपूर्ण शोरबा के साथ डालो, निविदा तक पकाना।
नींबू, जड़ी बूटियों, कसा हुआ सहिजन के स्लाइस के साथ तैयार पकवान को सजाएं। हॉर्सरैडिश को अलग से परोसें। ऐसा करने के लिए, एक grater पर सहिजन को रगड़ें, कसा हुआ सेब, शहद के साथ मिलाएं, सिरका और मछली स्टॉक जोड़ें।