Pita रोटी अर्मेनियाई पतली रोटी है। अर्मेनियाई राष्ट्रीय पिटा ब्रेड को एक टोंड्रा में पकाया जाता है - यह एक स्टोव है जिसे पृथ्वी की गहराई में बनाया गया है, स्टोव की दीवारों को विशेष ईंटों से सजाया गया है। प्राचीन काल में टुंड्रा ओवन दिखाई देते थे। घर पर, आप अर्मेनियाई पिटा ब्रेड को साधारण बेकिंग शीट या कास्ट-आयरन पैन का उपयोग करके भी पका सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 1 कप गर्म पानी;
- सूखा खमीर का 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच;
- 1 चम्मच (बिना स्लाइड के) नमक;
- 0.5 चम्मच चीनी;
- 2.5 कप आटा।
निर्देश मैनुअल
1
Pita रोटी एक टुंड्रा की दीवारों पर पकाया जाता है। 500 ग्राम वजन के आटे के टुकड़े को हाथ से हाथ तक फेंक दिया जाता है, आटा को वांछित मोटाई तक खींच लिया जाता है। आटा की तैयार पतली परत को एक विशेष दीर्घवृत्तीय तकिया पर खींचा जाता है और हाथ की एक त्वरित गति के साथ केक को टुंड्रा की दीवारों पर स्थानांतरित किया जाता है और तीन मिनट के लिए बेक करने के लिए छोड़ दिया जाता है। आधुनिक युवा पीढ़ी ने धातु की चादरें और पोर्टेबल मिट्टी के छोटे टुंड्रा के साथ विशेष इलेक्ट्रिक ओवन का निर्माण शुरू किया, जिससे बेकिंग ब्रेड की तकनीक को सरल बनाया गया।
2
सूखे खमीर को गर्म पानी में घोलें। वनस्पति तेल, नमक और चीनी जोड़ें। आटा धीरे-धीरे एक छलनी के माध्यम से बहाया और लोचदार आटा गूंध। दो मिनट के लिए आटा गूंध। फिर आटा को एक greased कप में स्थानांतरित करें, एक कागज तौलिया के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए सबूत के लिए छोड़ दें।
3
आटे को मैश करें और इसे लगभग दस भागों में विभाजित करें (भागों की संख्या पैन के आकार पर निर्भर करती है)। आटा को कोलोबोक में रोल करें और उन्हें पन्नी के साथ कवर करें, उन्हें एक और पांच मिनट तक खड़े रहने दें।
4
मेज की सतह पर आटा डालो, डंबल डालो और इसे एक पतली परत में रोल करें, 2 मिलीमीटर से अधिक मोटी नहीं।
5
एक सूखा फ्राइंग पैन गरम करें। तेल कभी न डालें!
6
टॉर्टिला को पैन में स्थानांतरित करें। यदि केक पैन के आकार से बड़ा हो गया है, तो चिंता न करें, पैन के किनारों पर अतिरिक्त आटा वितरित करें।
7
हर तरफ कुछ सेकंड के लिए भूनें। जब लावाश सफेद हो जाता है, और उस पर रसदार डॉट्स दिखाई देते हैं, तो इसे तुरंत चालू करें। जितनी देर आप सेंकेंगे, उतनी देर टपकने लगेगी, इसलिए पीटा ब्रेड को ओवरकुक न करें।
8
एक ढेर में तैयार पिसा रोटी को मोड़ो, एक साफ तौलिया के साथ तुरंत कवर करें, ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए। पिटा ब्रेड को ब्रेड के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और शावरमा, रोल और अन्य प्रकार के स्नैक्स पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। बोन एपेटिट!
उपयोगी सलाह
भंडारण के लिए कोल्ड पीटा ब्रेड को प्लास्टिक की थैली में रखकर फ्रिज में रखा जा सकता है।