चीनी सिरप में सौंफ के साथ बेक्ड चॉकलेट मूस आपके मेहमानों के लिए एक महान उपचार होगा। ऐसा उपचार बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए अपील करेगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको थोड़ा समय और धैर्य चाहिए।
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चॉकलेट मूस बनाना
60% की न्यूनतम कोको सामग्री के साथ 300 ग्राम चॉकलेट को भाप स्नान में पिघलाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे एक छोटे गिलास डिश में रखें, छोटे टुकड़ों में विभाजित करें। एक सॉस पैन में थोड़ा पानी डालें और मध्यम गर्मी पर डालें। जैसे ही पानी उबलता है, आग कम करें। पैन के ऊपर चॉकलेट का एक गिलास कटोरा रखें। भाप के प्रभाव में, यह पिघलना शुरू हो जाएगा। चॉकलेट को नियमित रूप से हिलाते रहें। 150 ग्राम मक्खन जोड़ें। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं।
30-40 सेकंड के लिए दानेदार चीनी के 2 बड़े चम्मच के साथ 6 अंडे की जर्दी मारो। ऐसा करने के लिए, आप मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। इस मिश्रण को पिघली हुई चॉकलेट में मिलाएँ और मिलाएँ। एक मोटी फोम रूपों तक एक ब्लेंडर का उपयोग करके दानेदार चीनी के 2 बड़े चम्मच के साथ अच्छी तरह से 6 अंडे की जर्दी मारो। चॉकलेट में मिश्रण का एक तिहाई जोड़ें और मिश्रण करें। अगला, धीरे से शेष अंडे का सफेद मिश्रण करें।
चॉकलेट मूस बेकिंग डिश तैयार करें। बेकिंग पेपर के साथ कंटेनर को कवर करें। तल पर, आधा बारीक कटा हुआ सौंफ़ रखें। उसके बाद मोल्ड को चॉकलेट मूस से भरें। 20-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 160-180 डिग्री तक सेंकना।
सौंफ सजाने के लिए सौंफ बनाना
सौंफ को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। पैन में 100 मिलीलीटर पानी डालें। उसके बाद, 100 ग्राम दानेदार चीनी जोड़ें और नियमित रूप से हिलाते हुए, इस मिश्रण को उबाल लें। उबलते सिरप में सौंफ के स्लाइस रखें और 20-30 मिनट के लिए पकाएं। धीरे चॉकलेट मूस पर ठंडा विनम्रता रखना।
ऊपर से थोड़ी सी चाशनी और एक चम्मच आइसक्रीम (व्हीप्ड क्रीम) डालकर सौंफ चॉकलेट मूस परोसें। पकवान की सजावट के रूप में, आप ताजा पुदीना की कई पत्तियों का भी उपयोग कर सकते हैं।