मुर्गी का मांस एक आहार उत्पाद है और पोर्क, भेड़ का बच्चा और आंशिक रूप से बीफ़ जैसे मीट के लिए एक प्रभावी विकल्प है। मांस कम कैलोरी सामग्री के साथ प्रोटीन और अमीनो एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है। दुनिया के प्रमुख पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, चिकन स्वस्थ आहार का सबसे महत्वपूर्ण घटक है। इस मांस के लाभकारी गुणों को लंबे समय से जाना जाता है। लेकिन यह मत भूलो कि सबसे स्वस्थ चिकन पकवान वह है जिसे आप खुद पकाते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- मुर्गा - 1 पीसी;
- प्याज 3-4 पीसी ।;
- गाजर 1-2 पीसी;
- पोर्सिनी मशरूम - 250 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल;
- नमक।
- मारिनडे के लिए:
- सूखी शराब - 3 बड़े चम्मच;
- अंगूर का सिरका - 50 मिलीलीटर;
- प्याज - 1-2 पीसी;
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- मेंहदी;
- बे पत्ती;
- नमक।
निर्देश मैनुअल
1
आरंभ करने के लिए, रोस्टर को फ्रीजर से हटा दें और इसे अच्छी तरह से पिघलने दें। इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, इसे पानी में डालें। यह सबसे अच्छा है अगर यह थोड़ा गर्म है या कमरे के तापमान पर है। उसके बाद, इसे बहते पानी में अच्छी तरह से कुल्ला।
2
अब मुर्गे को लेने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक विशेष अचार तैयार करें। सॉस पैन लें और उसमें अंगूर के सिरके के साथ सूखी शराब डालें। उसके बाद, प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। लहसुन को बहुत छोटे छल्ले में काटें या मोटे grater पर रगड़ें। पैन में प्याज और लहसुन डालें, स्वाद के लिए दौनी, बे पत्ती और नमक जोड़ें। अब अच्छी तरह से मिलाएं और नमक का प्रयास करें। अचार थोड़ा नमकीन होना चाहिए, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो। अब एक रोस्टर के शव को मरीन के साथ पैन में डालें, ढक्कन को बंद करें और दो से तीन घंटे के लिए छोड़ दें। समय-समय पर इसे चालू करना आवश्यक होगा ताकि यह सभी पक्षों पर अचार के साथ बेहतर संतृप्त हो।
3
इस समय, मुर्गा के लिए भरने को तैयार करें। बड़े प्याज को पांच से छह भागों में काट लें और इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर इसमें कटी हुई गाजर डालें। लगभग पाँच मिनट के बाद, खोपरे को डाल दें और सभी को एक साथ दस से पंद्रह मिनट के लिए भूनें। स्वादानुसार नमक डालें और आँच बंद कर दें।
4
फिर शव को बाहर निकालें और इसे थोड़ा सूखने दें, ताकि अचार के अवशेष उसमें से निकल जाएं। उसके बाद, तैयार मांस के साथ मुर्गा को सामान करें, और लकड़ी के कटार के साथ छेद को ठीक करें। इसे पन्नी के साथ कवर किए गए तैयार बेकिंग शीट पर रखें। इसमें रोस्टर को अच्छी तरह लपेटें और पहले से गरम ओवन में भेजें।
5
एक सौ अस्सी डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सेंकना। एक और आधे घंटे के बाद, पन्नी को ध्यान से उजागर करें और एक और घंटे के लिए ओवन में मुर्गा छोड़ दें। जब पूरे रोस्टर को सुनहरा सुनहरा क्रस्ट के साथ कवर किया जाता है, तो आग बंद करें और इसे ओवन से हटा दें।
उपयोगी सलाह
अंगूर के सिरके के बजाय, आप सेब या एक नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं।
- मुर्गा कैसे पकाना है
- ओवन में मुर्गा कैसे पकाने के लिए