खट्टा क्रीम - खट्टा क्रीम आटा या एक निविदा, नम, हल्के केक से बना केक। कभी-कभी एक मिठाई खट्टा क्रीम के लिए एक क्रीम न केवल खट्टा क्रीम हो सकती है, बल्कि, उदाहरण के लिए, चॉकलेट। ऐसी पाई को स्मोक्ड मछली या मशरूम के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जा सकता है। दिलचस्प स्वाद देने के लिए आप जामुन का उपयोग भी कर सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- जामुन 100-200 ग्राम
- मक्खन 1 बड़ा चम्मच
- आटा 200 ग्राम
- पनीर 125 ग्राम
- वनस्पति तेल 55 मिली
- दूध 55 मिली
- चीनी 130 ग्राम
- बेकिंग पाउडर 2 चम्मच
- खट्टा क्रीम 300 ग्राम
- स्टार्च 24 जी
- अंडे 2 पीसी।
- वैनिलीन 10 ग्राम
निर्देश मैनुअल
1
यदि आप जमे हुए जामुन ले गए हैं, तो आपको पहले उन्हें पिघलना चाहिए। एक केक पैन (व्यास 24 सेमी) लें। फॉर्म के निचले भाग में, चर्मपत्र कागज रखना, पहले से मक्खन के साथ greased, पक्षों को चिकना करना और थोड़ा आटा छिड़कना भी आवश्यक होगा। ओवन को 180 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करें। एक कटोरी में, 125 ग्राम पनीर, 55 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 55 मिलीलीटर दूध और 65 ग्राम चीनी मिलाएं। 200 ग्राम आटा डालें और दो चम्मच बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। फिर दही में ऊपर से मिश्रण निचोड़ें। आटा गूंधें और उसमें से एक केक बनाएं।
2
एक बाउल लें और चिकना, 300 ग्राम खट्टा क्रीम, 65 ग्राम चीनी, 24 ग्राम स्टार्च, दो अंडे और 10 ग्राम वेनिला चीनी मिलाएं। बेकिंग डिश की तुलना में थोड़ा व्यास के साथ आटा के एक चक्र को रोल करें, रोलिंग पिन का उपयोग करके धीरे से इसमें स्थानांतरित करें, एक पक्ष बनाएं।
3
शीर्ष पर क्रीम डालो और ध्यान से रस के बिना जामुन समान रूप से फैलाएं। यदि वे बहुत रसदार हैं, तो उन्हें एक चुटकी स्टार्च या आटे के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि क्रीम रिम के किनारों पर अतिप्रवाह नहीं करता है।
4
केक को लगभग 50 मिनट तक बेक करें, जब तक कि क्रीम गाढ़ा न हो जाए और बीच-बीच में थोड़ा सा सिकने लगे। यदि आटा चमकना शुरू हो जाता है, तो पन्नी के आकार के साथ कवर करें। फिर केक को पांच मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर ध्यान से फार्म के किनारे को हटा दें और चर्मपत्र कागज पर खींचकर, इसे grate तक खींचें।
5
पाई को पूरी तरह से ठंडा होने दें। आप इसे तीस मिनट के बाद रेफ्रिजरेटर में भी रख सकते हैं, इसलिए क्रीम बेहतर रूप से गाढ़ा हो जाता है। लेकिन जब आप काटते हैं, तो मध्य थोड़ा तरल हो सकता है।
ध्यान दो
एक खट्टा क्रीम के लिए आटा तैयार करने के लिए, आप थोड़ा वृद्ध खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन क्रीम तैयार करते समय, खट्टा क्रीम ताजा होना चाहिए।
उपयोगी सलाह
जामुन को ताजा और जमे हुए दोनों लिया जा सकता है - मौसम और वरीयताओं के आधार पर।