अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 1 पोर्क शैंक
- - 1 लीटर डार्क बीयर
- - लहसुन का 1 सिर
- - नमक
- - पिसी हुई काली मिर्च
- - 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच
- - 3 बे पत्ती
- - 1 चम्मच अजवायन और जमीन धनिया
- - 6 पीसी। काली मिर्च मटर
- - 4 पीसी। allspice मिर्च
- - लौंग की 3 कलियाँ
- - आधा चम्मच पिसा हुआ जीरा
निर्देश मैनुअल
1
कुल्ला और सूअर का मांस टांग ठंडे पानी में 1-2 घंटे के लिए भिगोएँ। फिर पानी से निकालें, सूखा और नमक और जमीन काली मिर्च के साथ सभी पक्षों पर अच्छी तरह से भूनें।
2
एक गहरी गर्मी प्रतिरोधी सॉस पैन में, लहसुन, बे पत्तियों, काले और allspice, लौंग, गाजर के बीज, अजवायन और धनिया के 3 लौंग डालें। टांग ऊपर से डाल। पानी डालो - इतना अधिक है कि तरल दो-तिहाई मात्रा में स्टीवन को भरता है।
3
पन्नी के साथ स्टीवन को कवर करें और ओवन में डाल दिया, 1 घंटे के लिए 200 डिग्री पर प्रीहीट किया। फिर तापमान को 160 डिग्री तक कम करें और 1 घंटे और पकाएं।
4
स्टीवन को ओवन से निकालें। परिणामस्वरूप शोरबा के दो-तिहाई हिस्से को सूखा। कटा हुआ लहसुन और वनस्पति तेल के मिश्रण के साथ पोर को घुमाएं और चिकना करें।
5
बीयर में डालो। पन्नी के साथ स्टीवन को कसकर कवर करें और ओवन पर लौटें। 160 डिग्री के तापमान पर 1.5 घंटे तक सेंकना।
6
पन्नी को हटा दें। ओवन की गर्मी को 200 डिग्री तक बढ़ाएं। 20-30 मिनट के लिए इस तरह से शंख को पकाना, समय-समय पर रस डालना जो बाहर खड़ा है। क्रस्ट के गठन के लिए यह आवश्यक है।
ध्यान दो
पोर्क शैंक के परिणामस्वरूप शोरबा का उपयोग अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
उपयोगी सलाह
पकी हुई सब्जियों, कच्ची सब्जियों, सलाद, आदि के साथ शंख की सेवा करें।