इतालवी में पाई - स्वादिष्ट, सुगंधित, तीखी। अक्सर इस डिश को क्लोज्ड पिज़्ज़ा या केलज़ोन कहा जाता है। परंपरागत रूप से, इस तरह के पाई को वर्धमान के आकार में तैयार किया जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- 500 ग्राम गेहूं का आटा;
- ताजा खमीर के 30 ग्राम;
- 250 मिलीलीटर पानी;
- 60 ग्राम पिघले हुए लार्ड;
- 200 ग्राम रिकोटा पनीर;
- 200 ग्राम मोज़ेरेला चीज़;
- 100 ग्राम परमेसन चीज़;
- 2 अंडे
- 4 स्मोक्ड पोर्क सॉसेज;
- नमक
- काली मिर्च;
- अजमोद साग।
निर्देश मैनुअल
1
आप इतालवी आटे के लिए तैयार आटा खरीद सकते हैं, लेकिन इसे स्वयं करना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, एक गहरा कंटेनर तैयार करें जिसमें आप आटा गूंध करेंगे, एक पैन आदर्श है। इसमें आटा और नमक मिलाएं, आटे को छलनी से छान लें। केंद्र में, एक अवकाश बनाओ। इसमें यीस्ट क्रश करें। गर्म पानी का एक हिस्सा और वहाँ थोड़ा और आटा जोड़ें। एक चम्मच के साथ हिलाओ। आपको मिला लेवन। एक तौलिया या ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और लगभग 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें, फिर शेष पानी और पिघला हुआ लार्वा डालें। अब आप आटा गूंध सकते हैं। इसे अच्छी तरह से हिलाओ जब तक यह कंटेनर के नीचे का पालन नहीं करता है। एक तौलिया के साथ फिर से कवर करें और आटा को ठीक से फिट करने के लिए एक घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर भेजें।
2
जब आटा तैयार हो जाता है, तो इसे चार समान भागों में विभाजित करें। प्रत्येक से एक गेंद तैयार करें, फिर एक रोलिंग पिन का उपयोग करके एक सर्कल में रोल करें। एक तौलिया के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए फिर से छोड़ दें। अब फिलिंग करने का समय है। अंडे के साथ रिकोटा पनीर मिलाएं और कटा हुआ अजमोद जोड़ें। एक मध्यम grater और एक ही कंटेनर में जगह पर Parmesan पीसें। पोर्क सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें और पतली स्ट्रिप्स में मोज़ेरेला। सभी अवयवों को अच्छी तरह से मिलाएं और ताजी जमीन काली मिर्च के साथ उदारता से छिड़कें। इतालवी पाई के लिए भरने के लिए तैयार है।
3
आटा पर भरने को रखें ताकि यह केवल आधा टॉर्टिल को कवर करे, और दूसरे आधे को शीर्ष के साथ कवर करें और किनारों को कसकर बंद करें। सूरजमुखी तेल को एक गहरे पैन में डालें और केक को सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें। एक तैयार चम्मच के साथ तैयार पैटीज निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें पेपर नैपकिन पर सुखाएं। अजवायन को आप ओवन में भी सेंक सकते हैं। 20 मिनट के बाद वे तैयार हो जाएंगे।
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