गैलास्की एक लोकप्रिय यूक्रेनी व्यंजन है। ये ऐसे "पैड" हैं जो अखमीरी आटा से हैं। वे केवल पकौड़ी और कूलर के आटे से तैयार पकौड़ी के समान हैं। हम आपको गोभी और आलू से पकौड़ी पकाने की पेशकश करते हैं - दोनों विकल्प सूप और शोरबा के लिए महान हैं।
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गोभी की पकौड़ी
सामग्री:
- गोभी के 500 ग्राम;
- 2 अंडे;
- 3 बड़े चम्मच। सूजी और कसा हुआ पनीर के चम्मच;
- नमक, काली मिर्च का एक चुटकी।
गोभी को नमक के पानी में उबालें, इसे एक कोलंडर में छोड़ दें, एक मांस की चक्की से गुजरें। इसमें सूजी, कसा हुआ पनीर मिलाएं, कच्चे अंडे, नमक और काली मिर्च में हराया।
द्रव्यमान को हिलाओ, आपको एक मोटी आटा मिलना चाहिए। एक चम्मच के साथ पकौड़ी काटें, इसे गर्म शोरबा या सूप में कम करें। पकने तक पकाएं।
आलू की पकौड़ी
सामग्री:
- 6 उबले हुए आलू;
- एक गिलास दूध;
- 2 अंडे;
- 500 ग्राम आटा;
- जायफल, नमक;
- मक्खन;
- रोटी के छोटे क्यूब्स।
उबले हुए आलू को कद्दूकस पर पीसें, दूध डालें, चिकन अंडे में बीट करें, आटा, नमक डालें, कद्दूकस किया हुआ जायफल डालें।
रोटी को छोटे क्यूब्स में काट लें, तेल में भूनें, आटा में जोड़ें। पकौड़ी काटें, शोरबा या सूप में उबाल लें। यदि आप ऐसे पकौड़ी के साथ सूप पकाते हैं, तो इसमें आलू को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।