लाल कैवियार छुट्टी तालिकाओं पर एक पसंदीदा विनम्रता है। यह न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। एक अच्छे, उच्च-गुणवत्ता वाले कैवियार में एक ही आकार और रंग के बड़े अंडे होते हैं, जो एक साथ चिपकते नहीं हैं, आसानी से बिखर जाते हैं और आसानी से दांतों पर फट जाते हैं। यह मोटा होना चाहिए और अच्छी खुशबू आ रही है। लेकिन क्या होगा अगर विदेशी गंध के साथ या बस नमकीन के साथ कैवियार थोड़ा बासी है? चूंकि उत्पाद काफी महंगा है, इसलिए इसे बाहर फेंकना एक दया है। आप कैवियार को पुनर्जीवित करने की कोशिश कर सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - पानी
- - वेल्डिंग
- - दूध
- - धुंध,
- - एक छलनी और दो गहरे कंटेनर।
निर्देश मैनुअल
1
यदि कैवियार बहुत नमकीन है, तो यह आसानी से बचाव है! धोने की मदद से इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, निम्नानुसार आगे बढ़ें। एक गहरे कटोरे में कैवियार रखें। इसे कैवियार के एक हिस्से में 2 भाग पानी की दर से गर्म उबले पानी (35 डिग्री से अधिक गर्म नहीं) के साथ डालें। 3-4 मिनट के लिए पानी में धीरे से मिलाएं ताकि अनावश्यक नमक पानी में चला जाए। पानी के साथ कैवियार डालो तनाव के लिए, चीज़क्लॉथ या सिंक या पैन के ऊपर एक बारीक छलनी के माध्यम से। 10 मिनट के लिए एक छलनी या धुंध पर छोड़ दें ताकि ग्लास अनावश्यक तरल को सूखा सके। कलश को कलश या तश्तरी में रखें। वह खाने के लिए तैयार है।
2
विदेशी गंध वाले कैवियार को इससे हटाया जा सकता है। किसी भी कंटेनर में एक मजबूत चाय की पत्तियां काढ़ा। पीसा हुआ तरल तनाव, इसे चाय की पत्तियों से अलग करना। चाय की सुइयां नहीं, उन्हें फेंक दो। वेल्डिंग की गर्मी 30-35 डिग्री से अधिक नहीं होनी चाहिए, ताकि कैवियार बस इसमें नहीं पकाना। कैवियार को कैवियार के एक भाग को पीसे हुए चाय के एक भाग या कैवियार के एक भाग को चाय के दो भागों की दर से चाय के साथ डालें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि गंध कितनी मजबूत है। 5-7 मिनट के लिए चाय की पत्तियों में रगड़ें, धीरे से सरगर्मी करें ताकि अंडे फट न जाएं। चीज़क्लोथ या छलनी के माध्यम से स्पॉन, नाली जाने दें। इसे चखें। यदि आपने इसे पर्याप्त धोया है, तो आप इसे मेज पर रख सकते हैं। यदि कैवियार अभी भी नमकीन है, तो धोने की प्रक्रिया को दोहराएं।
3
यह भी होता है कि आपने बासी और बल्कि बासी कैवियार खरीदा। आप इसे ताजा उबला हुआ या पास्चुरीकृत दूध बनाने की कोशिश कर सकते हैं। सादा या गर्मी पाश्चुरीकृत दूध उबालें। इसका तापमान 40 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। इस दूध में कैवियार को 10-12 मिनट तक रगड़ें। दूध को कपड़े या महीन छलनी से छान लें, एक छलनी या कपड़े पर छिड़के हुए अंडे को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि बचा हुआ दूध कांच में जा सके। सभी दूध निकल जाने के बाद, कैवियार को एक थाली में रखा जा सकता है और परोसें।
4
ताजे ठंडे पानी के साथ कैवियार फ्लश न करें! वह सख्त और बेस्वाद हो जाएगा। इसके अलावा, इसे बहुत गर्म पानी में न धोएं, कैवियार सफेद हो जाएगा, क्योंकि अंडे में प्रोटीन कर्ल हो जाएगा।
ध्यान दो
कैवियार एक खराब होने वाला उत्पाद है। आप कैवियार को स्टोर नहीं कर सकते हैं जो पहले से ही लंबे समय से खोला गया है।
उपयोगी सलाह
कैवियार के जार को कसकर बंद करें और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करें। यदि आप तैयार कैवियार खरीदते हैं, तो इसके भंडारण और निर्माण की शर्तों को देखना सुनिश्चित करें।