चिंराट एक लोकप्रिय समुद्री भोजन है, जो व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। उन्हें उबला हुआ, तला हुआ, बेक किया हुआ, पास्ता और चावल के साथ मिलाया जाता है, स्नैक्स और सूप के साथ जोड़ा जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
तिमिरपुरा बल्लेबाज में झींगा
सामग्री:
- 450 ग्राम कच्चा चिंराट;
- 1 कप मंदिर का आटा;
- 1 गिलास पानी;
- 1 अंडा
- जैतून का तेल।
तैयारी
- अंडे को ठंडे पानी के साथ मिलाएं। आटे में डालो, मिश्रण करें। आटा एक पैनकेक की तरह स्थिरता होना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो आटा जोड़ें।
- यदि आवश्यक हो तो डेफ्रॉस्ट झींगा। गीला अतिरिक्त तरल प्राप्त करें। बल्लेबाज में डुबकी और प्रत्येक पक्ष में 2 मिनट के लिए एक गहरे पैन में तेल में भूनें। मसालेदार मीठी चटनी के साथ परोसें।
सुझाव: Tempura आटा सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, यह गेहूं और चावल का आटा, अंडे का सफेद भाग, नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और अन्य मसालों का मिश्रण है।
झींगा स्पेगेटी
सामग्री:
- स्पेगेटी के 150 ग्राम;
- 125 ग्राम बड़े कच्चे छील चिंराट;
- 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच;
- 1 नींबू
- अजमोद का 1 गुच्छा;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- यदि आवश्यक हो तो डेफ्रॉस्ट झींगा। पकाए जाने तक स्पेगेटी को उबालें। पैन में तेल डालें। झींगा जोड़ें और गुलाबी होने तक जल्दी से भूनें।
- नींबू को धो लें, इससे ज़ेस्ट को पोंछ लें। लुगदी से रस निचोड़ें। झींगा में जूस और जूस मिलाएं। कटा हुआ जड़ी बूटियों, स्वाद के लिए पानी और मसालों के एक जोड़े जोड़ें। पास्ता जोड़ें, मिश्रण करें और गर्म करें।
फ्रिटरर्स झींगा सलाद
सामग्री:
- फ्रिटर्स के लिए कोई आटा;
- झींगा;
- बकरी पनीर;
- प्राकृतिक दही;
- काली मिर्च;
- डिल।
तैयारी
आटा गूंध और छोटे पेनकेक्स सेंकना। झींगा उबाल लें, काट लें। कटा हुआ बकरी पनीर, दही, झींगा और एक चुटकी काली मिर्च। एक पैनकेक पर सलाद रखो, डिल के साथ गार्निश करें।
टिप: झींगा सलाद को एक्लेयर्स और फ्लॉज़ के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
नारियल ब्रेड चिंराट
सामग्री:
- 15 बड़े छिलके वाली झींगा;
- 1/3 कप आटा;
- 1/2 कप ब्रेडक्रंब;
- 1 कप नारियल के गुच्छे;
- 2 गिलहरी;
- 1/2 चम्मच नमक;
- 1/4 चम्मच लहसुन पाउडर
- वनस्पति तेल।
तैयारी:
- एक छोटे चाकू का उपयोग करके, चिंराट को काटें, लेकिन अंत तक न काटें। तितलियों के रूप में चिंराट का विस्तार करें ताकि वे सपाट रहें।
- आटा, लहसुन और नमक मिलाएं। एक और कटोरे में व्हीप्ड अंडे का सफेद भाग रखें। एक तीसरे कटोरे में, टुकड़ों और नारियल को मिलाएं।
- आटे में पहले झींगा को रोल करें, फिर अंडे और नारियल के मिश्रण में। तब तक दोहराएं जब तक सभी चिंराट भंग न हो जाएं। लगभग 3 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक गर्म तेल में भूनें।