मुल्तानी शराब बनाना एक विज्ञान है। यह केवल गर्म शराब नहीं है, मुल्तानी शराब थोड़ी तीखी, मसालेदार, सुगंधित, गर्म सर्दियों की पेय है। उबली हुई शराब के साथ क्रिसमस की छुट्टी को खराब नहीं करने के लिए, सही क्षण को महसूस करना और अनुमान लगाना महत्वपूर्ण है जब लगभग तैयार मुल्तानी शराब आग से हटाने का समय है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- रेड वाइन की 750 मिलीलीटर की बोतल
- 2/3 कप चीनी
- 1/4 कप पानी
- 1/2 कप कॉन्यैक
- 1 दालचीनी छड़ी
- आधा संतरे से छीलें
- 10 साबुत लौंग,
- 1/8 चम्मच जमीन जायफल,
- 1/4 चम्मच पिसी हुई दालचीनी।
निर्देश मैनुअल
1
आधा नारंगी का ताजा ज़ेस्ट स्लाइस या मारो। बाकी सामग्री जोड़ें - वाइन और कॉन्यैक को छोड़कर, सब कुछ सॉस पैन या स्टीवन के लिए और कम गर्मी पर डालें। चीनी घुलने तक हिलाएँ और गरम करें।
2
शराब जोड़ें और लगातार सरगर्मी, हीटिंग जारी रखें। जैसे ही शराब गर्म होती है, उबलते बिंदु की प्रतीक्षा किए बिना, वाष्पीकरण करना शुरू कर देता है, पैन को गर्मी से हटा दें। शराब को गर्म करने का तापमान 80 डिग्री सेल्सियस से ऊपर नहीं बढ़ना चाहिए ताकि शराब पीने से वाष्पित न हो।
3
यदि वांछित है, तो मुल्टेड वाइन में अल्कोहल की मात्रा बढ़ाने के लिए मजबूत पेय को बहुत अंत में जोड़ा जा सकता है (यदि आप उन्हें खाना पकाने की शुरुआत में जोड़ते हैं, तो शराब जल्दी वाष्पित हो जाएगी)।
4
सॉस पैन को एक तरफ सेट करें, ढंक दें और लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने दें। यह वाइन को सीजनिंग की सुगंध के साथ संतृप्त करने और वांछित तापमान तक ठंडा करने की अनुमति देगा। मुल्तानी शराब को कभी भी बहुत गर्म नहीं पिया जाता है। इष्टतम प्रवाह तापमान 60-65 डिग्री सेल्सियस है। इस तरह की मुल्तानी शराब गर्म और थोड़ा नशे में अच्छी होगी।
5
यह पेय को छलनी करने और तुरंत हलकों में डालने के लिए रहता है।
6
मुलतानी शराब को गर्म करने की सलाह नहीं दी जाती है। लेकिन अगर फिर भी इस तरह की आवश्यकता उत्पन्न हुई, तो इसे बहुत धीमी आग पर करें, फिर से एक उबाल लाने के बिना। मग में सही तरीके से पिघली हुई शराब को माइक्रोवेव में भी गर्म किया जा सकता है।
उपयोगी सलाह
मुल्ड वाइन को रेड और व्हाइट वाइन दोनों से बनाया जा सकता है।
वाइन जो ओक बैरल में बहुत लंबे समय तक वृद्ध हैं, वे मुल्तानी शराब के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
बहुत सस्ती शराब न खरीदें, यह केवल गर्म होने पर खराब हो जाता है।
हमेशा स्टेनलेस स्टील, सिरेमिक, ग्लास, टार्टरिक एसिड में मुल्तानी शराब पकाएं, जब एल्युमीनियम पैन से प्रतिक्रिया हो सकती है और अंतिम उत्पाद को धातु का स्वाद दिया जा सकता है।
आप मुल्तानी शराब के लिए तैयार मसाला मिश्रण खरीद सकते हैं। उन्होंने लाल या सफेद शराब की एक निश्चित मात्रा के लिए सभी अवयवों को बेहतर ढंग से संतुलित किया।