चमकदार और चिकनी शीशे का आवरण किसी भी कन्फेक्शनरी को पूरी तरह से सजाएगा। इसके शीर्ष पर, आप क्रीम के पैटर्न, चीनी के मैस्टिक या रंगीन स्प्रिंकल के आंकड़े लागू कर सकते हैं। और शीशे का आवरण और स्वाद की पसंद पूरी तरह से व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- शीशा लगाना
- बिना गर्म किए पकाया जाता है:
- 200 ग्राम पाउडर चीनी;
- 3-4 बड़े चम्मच। गाजर के चम्मच
- चेरी
- चुकंदर या पालक का रस;
- 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस के चम्मच;
- 2 अंडे का सफेद।
- शीशा लगाना
- के साथ पकाया जाता है
- हीटिंग:
- 300 ग्राम चीनी;
- 100 ग्राम पानी;
- 3-4 बड़े चम्मच। गाजर के चम्मच
- चेरी
- चुकंदर या पालक का रस।
- कॉफी शीशे का आवरण के लिए:
- 200 ग्राम पाउडर चीनी;
- 2 बड़े चम्मच। मजबूत गर्म प्राकृतिक कॉफी के चम्मच;
- 1 चम्मच मक्खन।
- कोको के साथ टुकड़े करने के लिए:
- 200 ग्राम पाउडर चीनी;
- 2 बड़े चम्मच। कोको पाउडर के चम्मच;
- 3-4 बड़े चम्मच। गर्म दूध के चम्मच;
- 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मक्खन;
- वैनिलिन के 5 ग्राम।
- चॉकलेट कोटिंग के लिए:
- चॉकलेट के 100 ग्राम;
- 3 बड़े चम्मच। पानी के चम्मच;
- 100 ग्राम पाउडर चीनी;
- 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मक्खन।
- स्पष्ट शीशे का आवरण के लिए:
- 200 ग्राम पाउडर चीनी;
- आधा नींबू का रस;
- 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सूखी सफेद शराब।
- हरी पिस्ता चमक के लिए:
- 100 ग्राम चीनी;
- 50 ग्राम खुली पिस्ता;
- 3/4 कला। सुगंधित गुलाब जल के चम्मच;
- साइट्रिक एसिड के कई क्रिस्टल;
- 1 मुट्ठी पालक का साग।
निर्देश मैनुअल
1
मिश्रित आइसिंग शुगर, प्रोटीन, नींबू का रस। नारंगी शीशे का आवरण के लिए गाजर का रस, बैंगनी के लिए - चुकंदर, बरगंडी के लिए - चेरी, और हरे - पालक के लिए। गांठ के बिना बड़े पैमाने पर सजातीय बनाने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ।
2
आग पर शीशे का आवरण में चीनी डालो। मिश्रण को पहले से गरम करें और एक मोटी चाशनी में लगभग 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं। लकड़ी के चम्मच के साथ परिणामी चीनी फोम निकालें। चाशनी को एक प्लेट पर डालें, रस को इच्छानुसार डालें और एक चम्मच या चाकू से ठोस होने तक हिलाएँ। जब ठंढा ठंडा हो जाए और सख्त हो जाए तो इसे थोड़े गीले हाथों से गूंध लें। उपयोग करने से पहले, भाप पर टुकड़े को पिघलाएं।
3
कॉफी के शीशे के लिए, sifted टुकड़े चीनी, मजबूत गर्म कॉफी और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। एक चमकदार चमक प्राप्त होने तक लकड़ी के चम्मच के साथ अच्छी तरह से रगड़ें।
4
कोको ग्लेज़ बनाने के लिए एक कटोरी में आइसिंग शुगर और कोको पाउडर डालें। गर्म दूध में डालो और नरम मक्खन जोड़ें, वैनिलिन में डालें और चिकनी होने तक मिलाएं।
5
चॉकलेट आइसिंग करें। चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें, गर्म पानी डालें। कम गर्मी और गर्मी पर डालें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से भंग न हो जाए। पीसा हुआ चीनी में डालो, पिघला हुआ मक्खन जोड़ें और पीस लें।
6
पारदर्शी ग्लेज़ के साथ आइसिंग केक या रम महिला को डालो। चीनी और नींबू का रस मिलाएं, सफेद शराब डालें और तब तक पीसें जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए।
7
अपने मेहमानों को हरे रंग के ग्लेज़ के साथ आश्चर्यचकित करें छिलके वाले पिस्ता को बारीक काट लें। नट्स में, चीनी, गुलाब जल और साइट्रिक एसिड मिलाएं। पालक की जड़ों को काट लें, इसे धो लें, इसे उबलते पानी में डुबोएं और ढक्कन के साथ पैन को कवर किए बिना लगभग 5 मिनट तक पकाएं। इस तरह इसका हरा रंग बेहतर संरक्षित है। पानी से पालक को निचोड़ें और एक छलनी के माध्यम से कई बार रगड़ें। अखरोट के द्रव्यमान में पालक प्यूरी जोड़ें और एक समान रूप से मोटी अवस्था तक हलचल करें।
उपयोगी सलाह
शीशे का आवरण लगाने से पहले, उत्पाद को स्टार्च के साथ हल्के से छिड़क दें ताकि शीशा निकल न जाए।