एक बैरल में नमक तरबूज कैसे

एक बैरल में पकाए गए तरबूज न केवल एक परिवार के खाने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है, बल्कि उत्सव की मेज पर एक शानदार स्नैक भी हो सकता है। और मेहमानों को निराश नहीं करने के लिए, तरबूज को चुनने से पहले एक उपयुक्त नुस्खा ढूंढना आवश्यक है।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• - तरबूज;

• - नमक;

• - चीनी;

• - बैरल;

• - बुनाई सुई;

• - कपड़े;

• - एक लकड़ी का चक्र;

• - रेत।

निर्देश मैनुअल

1

तरबूज को नमकीन करने के लिए देर से पकने वाली किस्में सबसे उपयुक्त हैं। उसी समय, तरबूज पतले-पतले होने चाहिए, समान आकार के, परिपक्व, बिना डेंट, क्षति या दरार के। फलों का द्रव्यमान दो किलोग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए, और व्यास पंद्रह सेंटीमीटर से अधिक नहीं होना चाहिए। शरद ऋतु की अवधि में नमक तरबूज की सिफारिश की जाती है, क्योंकि गर्म मौसम में वे जल्दी से पेरोक्साइड करते हैं।

2

पहला कदम तरबूज को अचार बनाने के लिए तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, उन्हें ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें, और फिर प्रत्येक फल को दस से बारह स्थानों पर बुनाई की सुई से चुभें। जिसके कारण किण्वन प्रक्रिया में तेजी आएगी, फल ब्राइन के साथ अच्छी तरह से संतृप्त होते हैं। पहले से उबलते पानी के साथ स्केल किए गए बैरल में तरबूज को सावधानी से रखें, और एक नमकीन तैयार करें। हर दस लीटर पानी के लिए, एक किलोग्राम नमक की आवश्यकता होगी (छोटे तरबूज के लिए, 800 ग्राम नमक पर्याप्त होगा)। नमकीन को पूरी तरह से तरबूज को कवर करना चाहिए। प्रारंभिक किण्वन के बाद, ब्राइन को बैरल में जोड़ें और एक लकड़ी के कॉर्क के साथ एक सनी के पैड के साथ हथौड़ा करें। तरबूज को एक तहखाने, ग्लेशियर या तहखाने में स्टोर करें। बस कुछ ही हफ्तों में, तरबूज खपत के लिए तैयार हो जाएंगे।

3

यदि आप चाहते हैं कि तरबूज मीठा और खट्टा हो, तो आपको निम्नलिखित नमकीन विधि का उपयोग करना चाहिए। बैरल में तरबूज बिछाने के दौरान, उन्हें साफ रेत के साथ बिछाएं (यह फल के आकार को बनाए रखने में मदद करता है)। फिर नमकीन तैयार करें। प्रत्येक दस लीटर पानी के लिए, 800 ग्राम टेबल नमक और 400 ग्राम दानेदार चीनी जोड़ें। तरबूज को जोड़ने के लिए मसाले और मसाले आवश्यक नहीं हैं। तैयार नमकीन के साथ बैरल में छिड़का हुआ तरबूज डालो ताकि यह फलों को कवर करे। ऊपर एक साफ कपड़ा, एक लकड़ी का घेरा रखें और ऊपर से जुल्म लगाएं। दो महीने बाद, आपको भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर बैरल को फिर से व्यवस्थित करने की आवश्यकता है। एक महीने में, तरबूज उपयोग के लिए तैयार हो जाएंगे।