अजवाइन का सूप कैसे पकाएं

अजवाइन एक ऐसी सब्जी है जो अपने विटामिन और लाभकारी पदार्थों के लिए प्रसिद्ध है जो विरोधी भड़काऊ प्रभाव डालते हैं, दबाव को कम करते हैं और संयुक्त समस्याओं को रोकते हैं। एक स्वस्थ और आहार आहार के अनुयायी अपनी नकारात्मक कैलोरी सामग्री और साथ ही तृप्ति के लिए अजवाइन पसंद करते हैं। इस मूल फसल से, आप शोरबा, साधारण सूप और मसले हुए सूप बना सकते हैं।

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अजवाइन की तैयारी

अजवाइन में थोड़ा कड़वा मसालेदार स्वाद और एक विशिष्ट सुगंध होती है जो व्यंजनों में मसाला डालती है। सूप की तैयारी के लिए, अजवाइन को तैयार किया जाना चाहिए।

सब्जी को अच्छी तरह से रगड़ें, छीलें और नींबू के रस के साथ थोड़ा छिड़कें, ताकि सब्जी अंधेरा न हो। सूप की तैयारी के लिए, अजवाइन को बारीक कटा हुआ है, इस तरह से यह सुगंध को बाहर कर देगा। भविष्य में, मूल फसल को उबलते पानी में तुरंत पकाएं, इसलिए यह बड़ी मात्रा में विटामिन को बरकरार रखेगा।

हल्का अजवाइन का सूप

इस सूप को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- 700 ग्राम अजवाइन;

- 1 प्याज;

- मक्खन के 20 ग्राम;

- नमक (स्वाद के लिए);

- काली मिर्च (स्वाद के लिए);

- croutons, पनीर (वैकल्पिक);

- पानी, सब्जी शोरबा;

- एक ब्लेंडर।

छोटे क्यूब्स में पील और काट लें, पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक कम गर्मी पर भूनें। लगातार हिलाओ। फिर पहले से तैयार अजवाइन डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें। सब्जी के मिश्रण में साधारण उबला हुआ पानी या शोरबा डालें और 30 मिनट तक उबालें। आप इस तथ्य से तत्परता का न्याय कर सकते हैं कि अजवाइन नरम हो गई है।

एक ब्लेंडर लें और उसमें तैयार सूप डालें, चिकना होने तक फेंटें। फिर पैन में डालें और गरम करें। अजवाइन के साथ हल्का सूप तैयार है, इसे पनीर या क्राउटन के साथ मेज पर परोसा जा सकता है।

स्मोक्ड ब्रिस्कट सूप

अजवाइन का सूप न केवल सब्जी हो सकता है, बल्कि इसमें मांस तत्व भी शामिल हो सकते हैं। आपको आवश्यकता होगी:

- 500 ग्राम अजवाइन (जड़);

- 500 ग्राम अजवाइन (पेटीओल्स);

- 1 बड़ा चम्मच। क्रीम;

- 150-200 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्किट;

- चिकन या सब्जी शोरबा (वैकल्पिक);

- वनस्पति तेल;

- काली मिर्च, नमक (स्वाद के लिए);

- एक ब्लेंडर।

अजवाइन की जड़ों और पंखुड़ियों को बारीक काट लें, चिकन या सब्जी शोरबा में डालें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं। स्मोक्ड ब्रिस्किट को काट लें और वनस्पति तेल के साथ पैन में हल्का भूनें।

पके हुए अजवाइन को एक ब्लेंडर में शोरबा के साथ रखें और शुद्ध होने तक हरा दें, फिर नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, क्रीम जोड़ें। उसके बाद, कम गर्मी पर सूप प्यूरी गरम करें। फिर प्लेटों में डालना, प्रत्येक में तली हुई स्मोक्ड ब्रिस्क के कुछ टुकड़े डालें।