मैकेरल एक सस्ती लेकिन बहुत उपयोगी मछली है, जिसमें से आप बहुत सारे विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं। लेकिन एक ही समय में, वह कुछ हद तक स्पष्ट है और हमेशा रसदार और निविदा नहीं निकलती है। लेकिन अगर आप इसे पन्नी में सेंकते हैं, तो यह निश्चित रूप से आपको खुश करेगा, क्योंकि तैयारी की इस पद्धति को जीत-जीत माना जाता है। पन्नी मैकेरल को सभी रस को अंदर बनाए रखने की अनुमति देगा, और यह निश्चित रूप से भोजन के स्वाद को सबसे अच्छे तरीके से प्रभावित करेगा। यहां तक कि एक नौसिखिया परिचारिका इसके साथ सामना कर सकती है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - मैकेरल - 1 शव (आप जमे हुए ले सकते हैं);
- - बड़े प्याज - 1 पीसी ।;
- - काली मिर्च का काली मिर्च - 1 चम्मच;
- - लाल गर्म काली मिर्च - 3 चुटकी (वैकल्पिक);
- - नमक - 1 चम्मच;
- - सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- - नींबू - 1 पीसी। (प्रस्तुत करने के लिए);
- - पन्नी;
- - एक बेकिंग शीट या गर्मी प्रतिरोधी रूप।
निर्देश मैनुअल
1
शुरू करने के लिए, मछली की पूंछ और सिर को काट लें, और फिर पेट को अंदरूनी हिस्सों से साफ करें। उसके बाद, मैकेरल को अच्छी तरह से नल के पानी में धोया जाना चाहिए और कागज तौलिये से सुखाया जाना चाहिए। यदि मछली जमी हुई है, तो, एक नियम के रूप में, इसे प्रारंभिक सफाई की आवश्यकता नहीं है। इसे केवल कमरे के तापमान पर पिघलना आवश्यक है।
2
एक छोटे कप में, काली मिर्च को नमक के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ शव को अंदर और बाहर रगड़ें।
3
फिर पन्नी की एक शीट लें, इसे सूरजमुखी तेल के साथ चिकना करें और मछली को बिछाएं। प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। उसके बाद, पेट में प्याज का आधा हिस्सा डालें, और आधा समान रूप से मछली पर वितरित करें। यदि आपको तीखापन पसंद है, तो आप प्याज को 2-3 गर्म लाल मिर्च के साथ छिड़क सकते हैं।
4
अब पन्नी के किनारों को लपेटें ताकि सीम शीर्ष पर हो - वर्कपीस को वायुरोधी और अंतराल से मुक्त होना चाहिए। आखिरकार, इस डिश में मुख्य कार्य मछली के रस को संरक्षित करना है, और यह केवल तभी संभव होगा जब रस अंदर रह जाए और रिसाव न हो। सुरक्षा के लिए, आप पन्नी की दोहरी परत के साथ एक मैकेरल लपेट सकते हैं। फिर इसे बेकिंग शीट पर या गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें।
5
ओवन चालू करें और तापमान 200 डिग्री पर सेट करें। जब यह पर्याप्त गर्म हो जाता है, तो बेकिंग शीट को 40 मिनट के लिए सेंकना करने के लिए सेंकना के साथ भेजें। जब समय समाप्त हो जाता है, तो सावधानी से सीम के साथ ऊपर से पन्नी को उजागर करें और मछली पर एक सुनहरे सुनहरे क्रस्ट रूपों तक एक और 10 मिनट पकाएं।
6
मेज पर मैकेरल की सेवा करने से पहले, पन्नी को हटा दें या बस एक डिश में मछली को स्थानांतरित करें, परिणामस्वरूप रस के साथ पानी डालना सुनिश्चित करें। यदि वांछित है, तो इसके चारों ओर, आप नींबू को फैला सकते हैं, हलकों में काट सकते हैं, और ताजा कटा हुआ अजमोद या सीलेंट्रो भी छिड़क सकते हैं।
उपयोगी सलाह
एक बड़ी कंपनी के लिए, आप एक साथ 2 या 3 शवों को सेंक सकते हैं। इस मामले में, उनमें से प्रत्येक को एक अलग पन्नी में लपेटा जाना चाहिए। सामग्री की मात्रा के अनुपात में लिया जाता है।