चीनी क्या है?

एक व्यक्ति से परिचित चीनी, जिसे वह रोज खाता है, बहुत विविध हो सकता है। चीनी विभिन्न पौधों से प्राप्त की जाती है, यह कई खाद्य उत्पादों में एक या दूसरे रूप में पाई जाती है। कई प्रकार के शर्करा होते हैं जो शरीर द्वारा अलग-अलग तरीकों से अवशोषित होते हैं, इसमें विभिन्न मात्रा में पोषक तत्व होते हैं।

अपना नुस्खा चुनें

चीनी कार्बोहाइड्रेट को संदर्भित करता है जिसमें बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं, और एक बहुत ही महत्वपूर्ण खाद्य उत्पाद माना जाता है।

पौधों से प्राप्त शक्कर।

रूस में चुकंदर चीनी का सबसे लोकप्रिय प्रकार है। यह एक विशेष किस्म के बीट्स से प्राप्त किया जाता है। सफाई के बाद ही टेबल शुगर के रूप में लागू करें, एक सफेद रंग है। अपने कच्चे रूप में इसका गहरा रंग, एक अप्रिय गंध और एक विशिष्ट आफ्टरस्टैट है।

गन्ना चीनी - एक और 8 हजार साल ईसा पूर्व न्यू गिनी के निवासियों द्वारा खोजी गई थी, जिसे प्राचीन चीन, भारत, मिस्र में जाना जाता था। चुकंदर के विपरीत, यह रंग में भूरा है और इसमें एक सुखद कारमेल स्वाद है। सफाई के बाद, यह सफेद है। गन्ने के डंठल में चीनी का रस होता है, और इससे चीनी प्राप्त होती है। गन्ना चीनी में बहुत सारे खनिज लवण होते हैं। रीड का उपयोग हर्बल दवा और चिकित्सा में किया जाता है।

कॉर्न सिरप एक चीनी है जिसे कॉर्न से प्राप्त किया जाता है। अन्य प्रकार की चीनी की तुलना में कम स्वस्थ। सभी सिरप की तरह, यह एक ध्यान केंद्रित है। एक चम्मच कॉर्न सीरप में एक चम्मच रेगुलर चीनी के मुकाबले दोगुनी कैलोरी होती है। इसकी सस्तीता के कारण, यह पेय और रस के लिए काफी लोकप्रिय स्वीटनर है।

खाने में शक्कर मिली।

फ्रुक्टोज एक चीनी है जो शहद और फलों में पाया जाता है। यह शरीर द्वारा बहुत धीरे से अवशोषित होता है, यह तुरंत संचार प्रणाली में प्रवेश नहीं करता है। यह व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और चीनी के मुख्य प्रकारों में से एक है। नाम के कारण, एक गलत धारणा है कि फ्रुक्टोज, फलों की तरह, इसमें बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं। वास्तव में, अकेले इस्तेमाल किया, फ्रुक्टोज अन्य शर्करा से अलग नहीं है।

लैक्टोज एक प्रकार की चीनी है जो दूध और डेयरी उत्पादों में पाई जाती है। शरीर द्वारा लैक्टोज के आत्मसात के लिए, एक विशेष एंजाइम की आवश्यकता होती है - लैक्टेज, यह शर्करा के टूटने में मदद करता है ताकि वे आंतों की दीवार में अवशोषित हो जाएं। कुछ लोगों का शरीर कम मात्रा में लैक्टेज का उत्पादन करता है या इसका उत्पादन बिल्कुल नहीं करता है। ऐसे लोगों में दूध चीनी खराब अवशोषित होती है।