हम आपके ध्यान में सूप के लिए एक काफी सरल और आसान नुस्खा लाते हैं, जो नौसिखिए परिचारिका के लिए भी बदल जाएगा। मुख्य बात यह है कि नुस्खा के लिए उत्पादों और सिफारिशों के सभी अनुपात का निरीक्षण करना।
अपना नुस्खा चुनें
सामग्री:
- हड्डी पर गोमांस के 600 ग्राम;
- आलू के 800-900 ग्राम;
- 250 ग्राम गाजर;
- 1 प्याज;
- सफेद गोभी के 300-350 ग्राम;
- 1 चुटकी काली मिर्च;
- स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट;
- ताजा डिल;
- बे पत्ती
तैयारी:
- मांस को अच्छी तरह से कुल्ला, सॉस पैन (3 एल) में डालें, सबसे साधारण ठंडे पानी में डालें, नमक डालें और मध्यम गर्मी पर रखें। उबालने के बाद 1-1.5 घंटे पकाएं, नियमित रूप से फोम को हटा दें। उसी समय, खाना पकाने के अंत में, मांस पूरी तरह से तैयार होना चाहिए।
- इस बीच, आलू कंदों को गंदगी से धोया जाना चाहिए, मध्यम क्यूब्स के साथ छील और कटा हुआ।
- एक और आधे घंटे के बाद, तैयार मांस प्राप्त करें, ठंडा करें, छोटे टुकड़ों में विभाजित करें और फिर से शोरबा में डालें। मांस का पालन करते हुए, आलू को भी वहां फेंक दें। एक उबाल के लिए सभी सामग्री लाओ, कम गर्मी पर पकाना।
- पील और गाजर के साथ प्याज धो लें। प्याज को पतली आधा छल्ले में काट लें, और एक मोटे grater पर गाजर।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें। गर्म तेल में आधा प्याज के छल्ले डालें और हलचल को रोकने के बिना, उच्च गर्मी पर 2-3 मिनट के लिए भूनें।
- कुछ मिनटों के बाद, प्याज में कसा हुआ गाजर जोड़ें, सब कुछ मिलाएं और 2-3 मिनट के लिए फिर से भूनें।
- इस समय के बाद, सब्जी में टमाटर का पेस्ट डालकर भूनें, फिर से मिलाएं और थोड़े समय के लिए भूनें।
- एक चाकू के साथ गोभी को बारीक काट लें, सॉस पैन में टॉस करें और उबाल लें।
- अगला, गोभी के सूप में भुना हुआ डालें, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, बे पत्तियों और डिल जोड़ें। यदि कोई ताजा डिल नहीं है, तो आप सूखे ले सकते हैं।
- सभी सामग्री तैयार होने तक पकाएं, इसे बंद कर दें, फिर आपको बे पत्तियों को हटाने और त्यागने की जरूरत है, और 15-20 मिनट के लिए, ढक्कन के साथ कवर किए गए गोभी के सूप को छोड़ दें। ध्यान दें कि गोभी का सूप स्वादिष्ट निकला, उन्हें जोर देना चाहिए।
- यदि आपको अम्लीय गोभी के सूप की आवश्यकता है, तो खाना पकाने के अंत में, आपको निश्चित रूप से आधा नींबू से निचोड़ा हुआ रस जोड़ना चाहिए। गोभी का सूप रोटी, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसा जा सकता है।