मुझे रसोई में प्रयोग पसंद नहीं है, इसलिए मैं वर्षों से सिद्ध किए गए व्यंजनों के अनुसार विशेष रूप से खाना बनाती हूं। इसलिए मैंने कई सालों तक इस तरह से मिर्च को डिब्बाबंद किया। इस उज्ज्वल और सुगंधित व्यंजन का स्वाद चखने वाले सभी लोग खुश थे।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - विभिन्न रंगों की मीठी मिर्च - 5 किलो,
- - पेपरकॉर्न - 2 बड़े चम्मच। एल।,
- - बे पत्ती - 5 पीसी।)
- - लौंग - 5 कलियाँ,
- - लहसुन - 5 लौंग,
- - पिसी मिर्च - आधा चम्मच।
- - पानी - 2 एल
- - नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।,
- - चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल।,
- - सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल।
निर्देश मैनुअल
1
काली मिर्च धो लें, डंठल काट लें, बीज निकाल दें और 3-4 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। जार अच्छी तरह से धो लें, निष्फल करें। हम एक पैन में पानी इकट्ठा करते हैं। नमक, चीनी, सिरका जोड़ें। एक फोड़ा करने के लिए लाओ।
2
यदि आवश्यक हो, तो मैरिनेड में नमक या सिरका जोड़ें। मैरिनेड में काली मिर्च डुबोएं और 5-6 मिनट के लिए बहुत कम गर्मी पर पकाएं। मिर्च नरम या उबाल नहीं होना चाहिए। प्रत्येक जार के तल पर, पेपरपोरन, लौंग, बे पत्ती डालें, मिर्च मिर्च और लहसुन जोड़ें।
3
अब हम मैरिनेड से काली मिर्च प्राप्त करते हैं और इसे गर्म होने पर भी डिब्बे में डालते हैं। काली मिर्च को कसकर दबाया जाना चाहिए, धीरे से दबाया जाना चाहिए। हम अचार को एक उबाल में लाते हैं। उन्हें मिर्च डालो। हम डिब्बे को ढक्कन के साथ कवर करते हैं, रोल करते हैं और 10-12 घंटों तक पलटते हैं। आप ऐसी काली मिर्च को एक अंधेरी जगह में रख सकते हैं। इस तरह से संरक्षित काली मिर्च तले हुए आलू के लिए सबसे अच्छा है।