क्या आप एक असामान्य पेय के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं सामान्य फल से नहीं? पारंपरिक व्यंजनों के अनुसार कॉर्नियल टिंचर पकाने की कोशिश करें। यह रंग में रूबी है और इसमें एक तेज सुगंध, बढ़िया स्वाद और हीलिंग गुण हैं।
अपना नुस्खा चुनें
डॉगवुड एक पौधा झाड़ी है जिसके फलों में बहुमूल्य हीलिंग गुण होते हैं। इनमें विटामिन, कार्बनिक अम्ल, आवश्यक तेल और स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट होते हैं। वे प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं, और पाचन में सुधार करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, वे सर्दी से निपटने, वजन कम करने, रक्त में रक्तचाप और हीमोग्लोबिन को सामान्य करने में मदद करते हैं।
तीखा, जामुन का समृद्ध स्वाद खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। वे जाम, खर्च, शराब और चाय बनाने के लिए उपयुक्त हैं।
घर पर टिंचर बनाने के लिए चरण 6 विकल्पों पर विचार करें।
I. मूल गैर-शराबी
घर पर टिंचर बनाने की सबसे आसान रेसिपी। इसमें एक समृद्ध सुगंध और कसैला, ठंडा स्वाद है। इसका उपयोग वयस्कों और 14 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों द्वारा किया जा सकता है।
सामग्री:
- dogwood - 500 ग्राम;
- चीनी - 250 ग्राम;
- पुदीने की पत्तियां स्वाद के लिए।
पूर्वाभ्यास:
- सड़ांध के बिना पके फल चुनें, कुल्ला, सूखा।
- एक मध्यम गर्दन के साथ एक लंबी बोतल में रखें, चीनी, टकसाल जोड़ें।
- एक नैपकिन के साथ कवर करें (आप कई परतों में धुंध का उपयोग कर सकते हैं) और एक सूखी, गर्म कमरे में 7-10 दिनों का आग्रह करें।
- समय बीत जाने के बाद, नैपकिन को एक साधारण चिकित्सा दस्ताने के साथ बदलें और इसे 2 महीने तक छोड़ दें।
- तैयार उत्पाद को फ़िल्टर करें, भाग को और स्टॉपर्स के साथ बंद करें।
एक शांत, अंधेरी जगह में स्टोर करें।
द्वितीय। वोदका टिंचर
आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
- dogwood - 1000 ग्राम;
- वोदका - 1300 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 150 ग्राम।
चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:
- जामुन को धोया जाना चाहिए, सूखे और हटाए गए बीज।
- एक जार में डालें, मूसल / ब्लेंडर के साथ क्रश करें।
- वोदका डालो, अच्छी तरह से हिलाएं और ढक्कन के साथ सील करें।
- एक अंधेरी जगह में एक महीने के लिए आग्रह करें (आपको समय-समय पर जार को हर 3 से 4 दिनों में हिला देना चाहिए)।
- एक महीने के बाद, जलसेक को छान लें और अवक्षेप को हटा दें।
- फिर चीनी जोड़ें और 2 सप्ताह के लिए एक गर्म स्थान पर रखें।
कम शराब "डॉगवुड" तैयार है!
तृतीय। हनी और कॉन्यैक के साथ डॉगवुड टिंचर
निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:
- जामुन - 0.5 किलो;
- कॉन्यैक - 1 एल;
- लिंडन शहद - 30 ग्राम (कम हो सकता है)।
डॉगवुड की तैयारी में खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू होती है।
- इसे सुलझाया जाना चाहिए, बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सूखना, एक अछूता के साथ छेदना।
- एक जार में मोड़ो, कॉन्यैक और शहद जोड़ें।
- कंटेनर को सख्ती से हिलाएं, इसे एक तंग ढक्कन के साथ बंद करें और 90 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में रखें।
- समय बीत जाने के बाद, कैन की सामग्री को छान लें, एक भाग में अलग-अलग भाग और स्टोर करें।
असामान्य ब्रांडी शराब मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगी, उत्सव की मेज को सजाएगी।
चतुर्थ। ब्लूबेरी के साथ डॉगवुड टिंचर
आप निम्नलिखित घटकों से एक असामान्य हॉपी पेय तैयार कर सकते हैं:
- dogwood - 1 किलो;
- ब्लूबेरी - 0.3 किलो;
- शराब - 0.1 एल;
- चीनी - 0.15 किलो;
- पानी - 0.5 एल।
यह नुस्खा निर्माण के दो चरण प्रदान करता है।
पहला एक:
- जामुन धोएं, पत्तियों और बीजों को हटा दें, और सूखें।
- डॉगवुड को कुचल दें, एक कंटेनर में रखें, ब्लूबेरी जोड़ें।
- शराब में डालो, कसकर ढक्कन को बंद करें और 30 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में डाल दें।
दूसरा:
- सिरप को उबाल लें, ठंडा करें, इसमें बेरी की तैयारी डालें।
- सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, कसकर काग करें और 24 घंटे के लिए छोड़ दें।
- एक दिन के बाद, तैयार उत्पाद को बोतलों में डालें, इसे एक डाट में पेंच करें और कई महीनों के लिए छोड़ दें।
वी। मसालेदार डॉगवुड टिंचर
एक असामान्य नुस्खा जो ऐसी सामग्री से प्राप्त होता है:
- जाम से कॉर्नेल फल - 20 टुकड़े और सिरप के 50 मिलीलीटर;
- कुचल ओक की छाल - 5 ग्राम;
- allspice - 3 मटर;
- सूखे सेंट जॉन पौधा (घास) - 10 ग्राम;
- सूखे अजवायन की पत्ती - 2 ग्राम;
- मोनोशाइन (चाचा) - 1.5 लीटर।
इस नुस्खे को तैयार करने में थोड़ी सी ट्रिक - ड्राय हर्ब्स फार्मेसी में पहले से खरीदे जा सकते हैं।
चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:
- एक बोतल में जड़ी-बूटियों के सभी सूखे घटकों को रखें, चांदनी डालें।
- एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह से हिलाओ, एक ठंडी जगह में 3 - 5 दिन जोर दें।
- फिर अर्ध-तैयार उत्पाद को एक अलग कंटेनर में सूखा जाना चाहिए, 5 दिनों के लिए अलग रखा जाए।
- डॉगवुड और सिरप के साथ सुगंधित तैयारी को मिलाएं, हिलाएं, 3 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर हटा दें।
- परिणामी मिश्रण को छान लें, कांच की बोतलों में डालें और स्टॉपर्स में पेंच करें।
नहीं एक चुलबुला पेय तैयार है!
छठी। डॉगवुड पानी पर टिंचर।
यह सरल और आसान नुस्खा चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है। इसके 2 उपयोग हैं।
1. चाय में एक एंटीपायरेटिक प्रभाव होता है, यह सर्दी और फेफड़ों के रोगों के लिए पिया जाता है।
सूखे फूल और dogwood पत्ते (1 बड़ा चम्मच) एक गिलास में डाल दिया, गर्म पानी डालना। ढक्कन के साथ कवर करें और 50 - 60 मिनट जोर दें। 2 से 3 घंटे के अंतराल के साथ आधा गिलास जलसेक पिएं।
2. मूत्रवर्धक प्रभाव के साथ गैस्ट्रिक काढ़ा।
60 ग्राम डॉगवुड बेरीज और पत्तियों को तामचीनी की एक सीढ़ी में रखें, 500 मिलीलीटर पानी डालें और कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए उबाल लें। गर्मी से निकालें और 6 से 8 घंटे के लिए जोर दें। भोजन से पहले 1/3 कप लें, अधिमानतः सुबह में।
विशेषताएं
क्लासिक व्यंजनों में, न केवल ताजा, बल्कि जमे हुए, सूखे फल या तैयार जाम का उपयोग करना संभव है।
टिंचर का स्वाद गुण चयनित उत्पादों और उन व्यंजनों द्वारा निर्धारित किया जाता है जिसमें यह तैयार किया जाता है। यह पका हुआ फल (पहले ठंढ के बाद) और ग्लास या सिरेमिक से बने कंटेनर लेने की सिफारिश की जाती है।
जामुन का मुख्य गुण मादक उत्पादों का नरम होना है, इसलिए उनसे टिंचर अक्सर शराब के रूप में नहीं माना जाता है। विशिष्ट स्वाद और सुगंध के कारण, अक्सर उन्हें खाद के रूप में माना जाता है। यह उन लोगों के लिए माना जाना चाहिए जो शराब नहीं पीते हैं। छोटी खुराक में उपचार की संपत्ति होती है, और बड़ी खुराक शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है।
फलों की कैलोरी सामग्री
100 ग्राम पके हुए जामुन में 40 किलो कैलोरी होता है। एक सेवारत का पोषण मूल्य है: 1% प्रोटीन, 0% वसा, 17% चीनी, 2 ग्राम कार्बनिक अम्ल, 9.5% प्रकाश कार्बोहाइड्रेट और 80% पानी।