गैर-बाँझ फल और सब्जियां बिछाने से पहले आधे घंटे के लिए जार को बाँझ क्यों करें? किन मामलों में महंगी गैस या बिजली खर्च करना जरूरी है और न ही नसबंदी करने वाले डिब्बे पर ऊर्जा? ये बहुत दिलचस्प सवाल हैं जो हमारे साथ नहीं होते हैं। हम वैसा ही करते हैं जैसा हमारी मां और दादी ने हमें सिखाया है।
अपना नुस्खा चुनें
अक्सर, हम गर्मियों के कॉटेज में संरक्षण करते हैं, जहां हम इसके लिए सिलेंडर में बिजली या गैस का उपयोग करते हैं, जिसे हमें खरीदना चाहिए, ईंधन भरना चाहिए और लाना होगा। जार को विभिन्न तरीकों से जीवाणुरहित करें: माइक्रोवेव में उबालकर, स्टीम करके। फिर, इन जार में, हम गैर-बाँझ हाथों से स्पष्ट रूप से गैर-बाँझ सब्जियां (बैक्टीरिया से उन्हें धोना संभव नहीं है) रखते हैं। हमारे प्रयासों की लागत, बेकार नसबंदी के लिए पैसा बर्बाद हो जाता है। वर्कपीस का हिस्सा घर पहुंचने से पहले ही बिगड़ जाता है। अक्सर, उबलते हुए उत्पाद को बाँझ जार (जाम) में डालना, हम तब ढालना वृद्धि प्राप्त करते हैं। फंगल बीजाणुओं से छुटकारा पाना लगभग असंभव है। अतिरिक्त चीनी या भिन्नात्मक नसबंदी उन्हें दबा सकती है।
खराब होममेड उत्पादों का प्रतिशत कैसे कम करें?
सबसे विश्वसनीय नसबंदी अंतिम एक है, जब उत्पादों को अंत में डिब्बे में रखा जाता है और अर्ध-भली भांति बंद कर दिया जाता है। बस फिर, सामग्री को एक उबाल में लाना, हम सभी जीवाणुओं को मार देंगे। नसबंदी के बाद बैंकों को अवरुद्ध करने और उन्हें चालू करने से, हम नए बैक्टीरिया को अंदर और गुणा करने की अनुमति नहीं देंगे। यहां तक कि परिरक्षकों के बिना तैयारी, उदाहरण के लिए, चीनी और नमक के अतिरिक्त बनाने वाले बच्चों के लिए मसला हुआ आलू, अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाएगा।
सभी तैयारियों को उबालकर निष्फल नहीं किया जा सकता है। यह नसबंदी के लिए आवश्यक नहीं है जिसे लंबे समय तक नसबंदी के अधीन नहीं किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मसालेदार खीरे और टमाटर । लेकिन इन ब्लैंक के लिए भी, कैन की प्रारंभिक नसबंदी की आवश्यकता नहीं है। एक नियम के रूप में, ऐसे कंबल को ट्रिपल उबलते पानी या अचार डालकर निष्फल किया जाता है। इसके अलावा, सिरका को मैरिनेड में जोड़ा जाता है, जो अपने आप में एक स्टेबलाइजर है और बैक्टीरिया, और अन्य परिरक्षकों (नमक और चीनी) के विकास को रोकता है। किसी भी वर्कपीस के लिए कवर हमेशा उबला हुआ होना चाहिए।