सूप, बोर्स्च और अन्य व्यंजनों के लिए सब्जी ड्रेसिंग तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है और लंबे समय तक नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है। यह किसी भी गृहिणी के लिए एक बड़ी मदद है। इस तथ्य का उल्लेख नहीं करने के लिए कि उनमें लाभकारी पदार्थ और विटामिन पूरी तरह से संरक्षित हैं।
अपना नुस्खा चुनें
जब एक डिश में ड्रेसिंग जोड़ते हैं, तो आपको याद रखना चाहिए कि उनमें नमक होता है, इसलिए आपको बस थोड़ा सा नमक चाहिए, या नमक बिल्कुल नहीं डालना चाहिए।
सूप की ड्रेसिंग
आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो गाजर, 1 किलो टमाटर, 1 किलो प्याज, मीठी मिर्च 4-5 पीसी।, डिल और अजमोद 200 ग्राम प्रत्येक, नमक 800 ग्राम।
सब्जियों और जड़ी बूटियों को अच्छी तरह से कुल्ला और सूखने दें। गाजर, प्याज और मिर्च छीलें। काली मिर्च और प्याज को बारीक काट लें, और गाजर को मोटे grater पर पीस लें। टमाटर को पतले स्लाइस में काटें। सब्जियों को हिलाओ, कटा हुआ जड़ी बूटी जोड़ें और नमक के साथ छिड़के। साफ डिब्बे में स्थानांतरण, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें और ठंडे स्थान पर रखें।
बोर्स्च ड्रेसिंग
सामग्री: मीठी मिर्च - 1 किलो, टमाटर - 1 किलो, प्याज - 1 किलो, गाजर - 1 किलो, नमक - 800 ग्राम।
सभी सब्जियों को धोकर छील लें। काली मिर्च, प्याज, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें, टमाटर को छोटे स्लाइस में काटें। सभी अवयवों को मिलाएं, नमक जोड़ें, मिश्रण करें। तैयार जार में स्थानांतरित करें, पलकों के साथ बंद करें। किसी ठंडी जगह पर स्टोर करें।
हरी बोर्स्च बिलेट
आपको आवश्यकता होगी: सॉरेल - 500 ग्राम, डिल - 300 ग्राम, हरा प्याज - 500 ग्राम, अजमोद - 100 ग्राम, नमक - 100 ग्राम।
सभी साग को कुल्ला और काट लें। जूस बनाने के लिए नमक और मिश्रण मिलाएं। जार में रखो, 25 मिनट के लिए बाँझ। एक ठंडी जगह पर कसकर, शांत और साफ सील करें।
विटामिन ड्रेसिंग
सामग्री: गाजर - 0.5 किग्रा, फूलगोभी - 0.5 किग्रा, कोल्हाबी - 0.5 किग्रा, मीठी मिर्च - 0.5 किग्रा, अजवाइन - 300 ग्राम, डिल और अजमोद, 1 गुच्छा, नमक - 0.5 किग्रा।
सब्जियों और जड़ी बूटियों को धोएं और सुखाएं। छिलके वाली गाजर, कोहलबी और अजवाइन को बड़े टुकड़ों में काट लें। मिर्च को डंठल और बीज साफ करने के लिए। एक चक्की या मांस की चक्की के साथ सभी सब्जियों और साग को पीसें। नमक के साथ हिलाओ। जार में व्यवस्थित करें, ठंड में ढक्कन और दुकान के साथ कवर करें।