अखरोट का पेस्ट एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद है। विशेष रूप से - यदि यह परिरक्षकों, रंजक या स्वाद के बिना, अपने हाथों से बनाया गया है। घर पर नट्स का पेस्ट कैसे बनाएं? सब कुछ बहुत सरल है। कई व्यंजनों और तरकीबें हैं जिन्हें गृहिणियों को ध्यान देना चाहिए।
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लाभ और हानि
प्राकृतिक उत्पादों से बना अखरोट का पेस्ट प्रोटीन, विटामिन, फोलिक एसिड और फाइबर का भंडार है। इसमें प्रचुर मात्रा में खनिज पदार्थ होते हैं - लोहा, आयोडीन, जस्ता, फास्फोरस, कैल्शियम और पोटेशियम। ये सभी हृदय और रक्त वाहिकाओं, तंत्रिका तंत्र और थायरॉयड ग्रंथि और मस्तिष्क के काम के लिए आवश्यक हैं। पेस्ट रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है, एनीमिया और थकान के लिए उपयोगी है, मस्तिष्क समारोह में सुधार करता है।
इसकी संरचना के कारण, उत्पाद लंबे समय तक ऊर्जा के साथ शरीर को संतृप्त करता है और शारीरिक और मानसिक तनाव में वृद्धि के लिए उपयोगी है। वैसे, पुरुषों में, पेस्ट टेस्टोस्टेरोन को बढ़ाता है, महिलाओं में - प्रजनन क्षमता, यानी गर्भ धारण करने की क्षमता।
बेशक, किसी भी उत्पाद की तरह, मूंगफली का मक्खन का दुरुपयोग नहीं किया जा सकता है। इसकी उच्च कैलोरी सामग्री और उच्च वसा सामग्री के कारण, यह अधिक वजन होने पर देने के लायक है। और contraindications की अनुपस्थिति में, डॉक्टर प्रति दिन पास्ता के तीन बड़े चम्मच तक खुद को सीमित करने की सलाह देते हैं।
सावधानी: एलर्जी के साथ मिठाई का आनंद न लें! पागल एक अप्रत्याशित प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है - यहां तक कि क्विन्के की एडिमा भी।
विधि
सामग्री:
- नट्स (मूंगफली, हेज़लनट्स, बादाम, काजू, ब्राजील के पाइन या अखरोट) - 200 ग्राम
- चीनी - 200 ग्राम
- दूध - 0.5 लीटर
- अंडे - 1 टुकड़ा
- कोको - 4 बड़े चम्मच
- आटा - 2 बड़े चम्मच
- मक्खन - 70 ग्राम
- वैनिलिन - एक चुटकी
तैयारी
पील नट्स (कभी-कभी वे बिना तेल के फ्राइंग पैन में पूर्व तले हुए होते हैं) एक ब्लेंडर के साथ कटा हुआ होते हैं। अगला, आपको दूध को उबालने और ठंडा करने की आवश्यकता है। एक अलग कंटेनर में, आटा, चीनी और कोको को मिलाएं, एक अंडा जोड़ें। चिकनी होने तक सभी सामग्री को अच्छी तरह से पीस लें। फिर आपको परिणामस्वरूप मिश्रण में दूध डालना होगा, कटा हुआ पागल को कवर करना होगा। इसके बाद, मिश्रण को आग पर रखा जाता है और पकाया जाता है, लगातार सरगर्मी करता है, जब तक कि द्रव्यमान मोटा नहीं हो जाता। आप मिठास के लिए तैयार उत्पाद में थोड़ा मक्खन और वेनिला जोड़ सकते हैं।
गर्मी उपचार के बिना नुस्खा
सामग्री:
- बादाम - 300 ग्राम
- चीनी - 200 ग्राम
- मक्खन - 50 ग्राम
- नमक - एक चुटकी
तैयारी:
सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, बादाम को एक ओवन में सूखने की जरूरत है, 250 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गरम किया जाता है। नट्स को ओवन में 5 मिनट के लिए रखें जब तक कि वे थोड़े काले न हो जाएं। अगला, उत्पाद को ब्लेंडर के साथ ठंडा और पीसने की अनुमति है। द्रव्यमान बिना गांठ के पर्याप्त सजातीय बनने के लिए, इसमें लगभग 15 मिनट लगते हैं। पागल "धूल" में बदल जाने के बाद, वे चीनी और नमक जोड़ते हैं। मिश्रण फिर से एक ब्लेंडर में जमीन है। इस बार लगभग दो से तीन मिनट का समय पर्याप्त है। जैसे ही चीनी घुल जाती है, पेस्ट में तेल डाला जाता है और फिर से वांछित स्थिरता के लिए सब कुछ मिलाया जाता है।