पिलाफ एक अद्भुत प्राच्य व्यंजन है। इसी समय, यह दुनिया के किसी भी हिस्से में बहुत खुशी के साथ तैयार किया जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- भेड़ का बच्चा - 500-600 ग्राम,
- गाजर - 500-600 ग्राम,
- लंबे अनाज वाले चावल - 500 ग्राम,
- प्याज - 200 ग्राम,
- लहसुन - 2 सिर,
- नमक - 2 चम्मच,
- जीरा (ज़ीरा)।
निर्देश मैनुअल
1
गाजर को धोया जाना चाहिए, छीलना चाहिए। अगला, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में छीलकर काट लें। चावल को कई बार रगड़ें। फिर पानी में 40 मिनट के लिए भिगोएँ।
2
वनस्पति तेल के साथ पैन गरम करें। एक कड़ाही में प्याज डुबोएं और सुनहरा भूरा होने तक उच्च गर्मी पर भूनें। प्याज को अपना रस छोड़ देना चाहिए।
3
अगला कदम एक पैन मांस में रखा गया है। इसे पहले से टुकड़ों में काट लें। मांस को एक बार पलट दिया जाना चाहिए, दूसरी तरफ भूनें।
4
अब गाजर का समय है, इसे मांस में जोड़ें। 5 मिनट के लिए भूनें।
पैन के बीच में लहसुन का सिर डालें और 500 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें।
5
पैन के बीच में लहसुन का सिर डालें और 500 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें।
6
पूरे द्रव्यमान को उबाल लें और लहसुन को हटा दें। फिर आप नमक जोड़ सकते हैं।
फिर चावल डालें और पूरे क्षेत्र पर इसे चिकना करें। पानी पूरी तरह से चावल को ढंकना चाहिए। पुलाव को चावल के साथ पकाने में लगभग 15 मिनट का समय लगता है। इस समय के दौरान पानी, लगभग सभी गायब हो जाएगा। यदि बहुत अधिक तरल बचा है, तो चावल की सतह पर कई छेद करें, पानी वाष्पित हो जाएगा।
7
एक बार जब चावल पानी की आवश्यक मात्रा को अवशोषित कर लेता है, तो आप लहसुन के सिर को फिर से इकट्ठा कर सकते हैं और ज़ीरा के साथ छिड़के। एक ढक्कन या एक डिश के साथ पिलाफ को कवर करें।
8
अब पिलाफ को गर्म करके कम करना चाहिए। पुलाव को 20-25 मिनट तक पकाएं। जड़ी बूटियों के साथ तैयार पिलाफ़ का मौसम, परोसें।