शेर्लोट बचपन से ही एक केक पसंदीदा है। नाजुक, रसीला बिस्किट, रसदार सेब स्लाइस और वेनिला की प्रवेश गंध। ऐसा लगता है कि एक बच्चा भी इस तरह के एक साधारण मिठाई बना सकता है। सभी का प्रिय पाई ऐसा नाम क्यों है?
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यह पता चला है कि इंग्लैंड में चार्लोट पाई का आविष्कार किया गया था। शेर्लोट नामक मिठाई को पहली बार 18 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में तैयार किया गया था, विशेष रूप से मेकलेनबर्ग-स्ट्रेलित्ज़काया के राजा जॉर्ज III चार्लोट की पत्नी के लिए, जिन्होंने सेब उत्पादकों का संरक्षण किया था।
प्रारंभ में, इस मिठाई को किसी भी पाक प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं थी और यह केवल एक प्रकार का प्राचीन अंग्रेजी ब्रेड का हलवा था। ब्रेड के स्लाइस को सिरप में भिगोया गया, सेब, नाशपाती या खुबानी से पकाया गया, परतों में इन स्लाइसों को बिछाया गया, और उनके बीच एक फल भरने को रखा गया। ऊपर से, शेर्लोट को सिरप में भिगोए हुए ब्रेड के स्लाइस के साथ कवर किया गया था।
नुस्खा में मौलिक परिवर्तन 20 साल बाद हुए, जब फ्रांसीसी शेफ मैरी एंटोनी कोरेम ने शेर्लोट को तैयार किया, रोटी की जगह सेवॉयार्डी कुकीज़ (महिलाओं की उंगलियों) को स्वाद के लिए और अधिक परिष्कृत किया।
रूस में, शेर्लोट चार्लोट बन गया। रूसी रसोइयों ने बिस्किट के आटे के साथ सेब को भरने का फैसला किया, और फिर ओवन में एक साथ सब कुछ पकाया।
तब से, अंग्रेजी मिठाई उसी सेब पाई की तरह हो गई है जिसका हम उपयोग करते हैं!