"बादामबुरा" - पारंपरिक अज़रबैजानी व्यंजनों की पेस्ट्री, जिसे छुट्टियों पर परोसा जाता है। उत्पाद बहुत नाजुक, अखरोट के स्वाद और इलायची के अविस्मरणीय नोट के साथ एक पाई जैसा दिखता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- परीक्षण के लिए:
- - सूखे खमीर के 5 ग्राम;
- - 75 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
- - 500 मिलीलीटर दूध;
- - 800 ग्राम गेहूं का आटा;
- - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच चीनी;
- - 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
- - 1 चुटकी अतिरिक्त नमक;
- - 1 पीसी। अंडे।
- भरने के लिए:
- - 1 बड़ा चम्मच। इलायची का एक चम्मच;
- - बादाम के टुकड़ों के 300 ग्राम;
- - 300 ग्राम चीनी।
निर्देश मैनुअल
1
गर्म दूध में खमीर और एक चम्मच चीनी घोलें, खमीर को सक्रिय होने के लिए 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें। फिर खट्टा क्रीम, अंडा, पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। छोटे भागों में आटा डालो।
2
लोचदार आटा गूंध। इसे अच्छे से फेंट लें जिससे यह चमकने लगे। आटा को कवर करें और वॉल्यूम बढ़ाने के लिए गर्म स्थान पर 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें। भरने को तैयार करें: बादाम और इलायची को मिलाकर, एक कॉफी की चक्की में, चीनी के साथ कुचल दें।
3
आटे को थोड़ा सा गूंध लें और इसे 10 भागों में विभाजित करें। प्रत्येक टुकड़े को बहुत चौकोर आकार में रोल करें। यह पारदर्शी होना चाहिए। सभी वर्गों को एक ढेर में रखो, उन्हें थोड़ा घी के साथ धब्बा, शीर्ष वर्ग सूखा छोड़ दें। वर्गों को रोल में रोल करें। रोल को 1.5 सेमी मोटी स्लाइस में काटें।
4
प्रत्येक रोल के केंद्र में, कप बनाने के लिए अपनी उंगलियों से धीरे से दबाएं। भरने में डालना, प्रत्येक को 3 चम्मच। एक पाई की तरह किनारों को चुटकी लें, लेकिन किनारों को कठोर न खींचें ताकि रोल की परतों को नुकसान न पहुंचे।
5
प्रत्येक भरवां रोल को सीवन और बेकिंग शीट पर रखें। 30 मिनट के लिए 160 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सेंकना। पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
