दुकान आइसक्रीम गर्मियों में विशेष रूप से प्रासंगिक है, और घर का बना - हमेशा! मैं एक सिद्ध आइसक्रीम नुस्खा साझा करना चाहता हूं, जिसे तैयार करना सरल है। तैयार पकवान बेहद स्वादिष्ट निकलता है, इसकी एक प्राकृतिक संरचना होती है और जो सोवियत काल में था और GOST के अनुसार तैयार किया गया था। सबसे अधिक संभावना है, इस नुस्खा के बाद आप अब स्टोर में आइसक्रीम नहीं खरीद पाएंगे, लेकिन आप इसे खुद तैयार करना शुरू कर देंगे।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- मुख्य सामग्री:
- - उच्च वसा क्रीम (अधिमानतः 33-35%) - 500 ग्राम,
- - गाढ़ा दूध (1/2 लोहे के डिब्बे),
- - वैनिलिन (स्वाद के लिए)।
- मुख्य उपकरण:
- - इलेक्ट्रिक मिक्सर,
- - कोड़े मारने की क्षमता (जार या पैन),
- - ठंड (कंटेनर) के लिए क्षमता।
निर्देश मैनुअल
1
एक बड़ा कंटेनर लें (2-लीटर जार या पैन उपयुक्त है), इसमें उच्च वसा वाले क्रीम (500 ग्राम) डालें। आदर्श रूप से, हम 33-35% वसा लेते हैं, लेकिन आप कम वसा का उपयोग कर सकते हैं, बशर्ते कि आइसक्रीम का स्वाद कम संतृप्त हो।
2
मिक्सर के साथ, हम क्रीम को सक्रिय रूप से कोड़ा मारना शुरू करते हैं।
3
वैनिलिन (स्वाद के लिए) जोड़ें और सीटी बजाते रहें।
4
गाढ़ा दूध (1/2 जार) जोड़ें। गाढ़ा होने तक फेंटते रहें। गाढ़ा दूध आइसक्रीम की मिठास को प्रभावित करता है। कैन का आधा हिस्सा GOST के अनुसार आइसक्रीम की क्लासिक मिठास देता है। यदि आप चाहते हैं कि तैयार उत्पाद अधिक मीठा हो, तो अधिक गाढ़ा दूध डालें।
5
हमने गाढ़े द्रव्यमान को एक कंटेनर में डाल दिया और इसे 4-6 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दिया, या रात में - बेहतर।
6
पहले दो घंटों के लिए, हर 30 मिनट में, आइसक्रीम को फ्रीजर से हटा दें, इसे सक्रिय रूप से चम्मच से हिलाएं और इसे वापस हटा दें। यह अवश्य किया जाना चाहिए ताकि यह क्रिस्टलीकृत न हो।
7
समाप्त आइसक्रीम को कसा हुआ चॉकलेट या कसा हुआ अखरोट के साथ सजाया जा सकता है, लेकिन मेरा विश्वास करो, यह पहले से ही स्वादिष्ट स्वादिष्ट है! बचपन के स्वाद का आनंद लें!
ध्यान दो
जब व्हिपिंग क्रीम की मात्रा दो से तीन गुना बढ़ जाती है, इसलिए, खाना पकाने के लिए कंटेनर चुनने के लिए एक जिम्मेदार दृष्टिकोण लें: यह बड़ा और उच्च होना चाहिए। एक अच्छा समाधान 2 लीटर कैन है।
उपयोगी सलाह
तैयार आइसक्रीम को लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है - यह अपने गुणों को नहीं खोएगा।