ओक्रोशका एक प्रकार का ठंडा सूप है। यह पकवान आमतौर पर वसंत में और पहले ताज़ी सब्जियों से गर्म गर्मी के दिनों में तैयार किया जाता है। ओक्रोशका के लिए कई व्यंजनों हैं: मशरूम, समुद्री भोजन और फलों के साथ विविधताएं हैं, लेकिन कई पारंपरिक प्रकार के ओक्रोशका जो प्यारे हैं उनमें से कई को भुलाया नहीं जाता है: क्वास, केफिर, या मट्ठा।
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क्वास पर ओकोरोशका
चार उबले अंडे और आलू को छीलकर, उन्हें क्यूब्स में काट लें। डिल, अजमोद और हरी प्याज का एक गुच्छा काट लें। बारीक तीन खीरे काट लें। उबला हुआ गोमांस के तीन सौ पचास ग्राम वर्गों में काटें। सभी तैयार सामग्री को एक गहरे कटोरे में डालें, लगभग दो गिलास मध्यम वसा खट्टा क्रीम, आधा चम्मच नमक और सरसों, एक चुटकी चीनी जोड़ें। माल्ट की सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं और दो लीटर होममेड क्वास में डालें, जो माल्ट या पटाखे के आधार पर तैयार किया गया है। होममेड क्वास की अनुपस्थिति में, आप एक विशेष खरीद का उपयोग कर सकते हैं, विशेष रूप से ओकोरोशका के लिए डिज़ाइन किया गया है।
केफिर पर Okroshka
आलू और अंडे उबालें। क्यूब्स के रूप में पीस दो ताजा खीरे, आलू और अंडे, मूली के छह टुकड़े, हैम के चार सौ ग्राम। डिल के कुछ डंठल काट लें। एक तामचीनी पैन में केफिर की एक लीटर डालो और ओक्रोशका के सभी घटकों को मिलाएं। नमक और हलचल।