एक मजेदार गेम के बाद जैम ब्रेड बच्चों द्वारा सबसे स्वादिष्ट भोजन माना जाता था। और कौन है, लेकिन दादी जानती थी कि इस स्वादिष्ट व्यंजन को उसके सिद्ध व्यंजनों के अनुसार कैसे पकाया जाता है। उसकी रसोई की किताब में कई राज हैं। उनमें से कुछ का उपयोग करके, आप स्वाद, सुगंधित सेब जाम को पका सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
पोलिश गृहिणियां powidla के आविष्कारक माने जाते हैं। सदियों पहले उन्होंने सीखा था कि मैश किए हुए प्लम या कुछ किस्मों के सेब को एक विशेष तरीके से बहुत घने द्रव्यमान की स्थिति में उबालना है। लंबे समय तक, सेब जाम स्लाव व्यंजनों का एक अनिवार्य मिठाई बन गया है। इसकी तैयारी के लिए कई दर्जन विभिन्न व्यंजनों हैं।
पाक की तरकीबें
परिचारिका जो जाम बनाने की कला में महारत हासिल करना चाहती है, उसे पता होना चाहिए:
सेब के जाम के लिए एक पतली छिलके के साथ सेब, मीठा और खट्टा स्वाद की एक किस्म चुनें।
लाल सेब तैयार उपचार के लिए एक स्वादिष्ट रंग देगा।
पकवान का स्वाद सीधे चयनित सेब की सुगंध पर निर्भर करता है, इसलिए गैर-सुगंधित सेब से जाम का हल्का स्वाद होगा।
जाम को बहुत घने बनाने के लिए, आपको सेब के स्लाइस पर छिलका छोड़ देना चाहिए।
जाम की मोटाई इसकी उबलने की अवधि पर निर्भर करती है।
जाम की गंध को मसालों द्वारा बढ़ाया जा सकता है, जिनमें से दालचीनी, लौंग या ऑलस्पाइस पसंद किए जाते हैं।
जाम की मिठास को नींबू के रस की मदद से विनियमित करने की सलाह दी जाती है, जिसे थोड़ी मात्रा में मिठाई में जोड़ा जा सकता है।
अपने आप को एक क्लासिक सेब जाम कैसे पकाने के लिए
आप सेब से जाम बनाने में अपने हाथ की कोशिश कर सकते हैं, सामग्री के न्यूनतम सेट के आधार पर ले सकते हैं :
- मीठा और खट्टा सेब - 1 किलो।
- चीनी - 800 ग्राम।
- कमरे के तापमान पर उबला हुआ पानी - आधा कप।
चयनित सेब को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, क्वार्टर में काट दिया जाना चाहिए, और कोर और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को हटा दिया जाना चाहिए। इस काम को करने के बाद, सेब को पतले स्लाइस में काट दिया जाता है।
एप्पल स्लाइस को एल्यूमीनियम या तांबे से बने पैन या बेसिन में रखा जाता है और पानी के साथ डाला जाता है।
सेब का एक कटोरा स्टोव पर रखा जाता है और एक उबाल लाया जाता है। द्रव्यमान को उबालने के लिए इंतजार करने के बाद, आग कम हो जाती है और आधे घंटे के लिए सेब के स्लाइस उबले हुए होते हैं।
जब सेब के स्लाइस नरम हो जाते हैं, तो व्यंजन को गर्मी से हटा दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने दिया जाता है।
कूल्ड स्लाइस एक छलनी के माध्यम से जमीन हैं या एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके एक सजातीय द्रव्यमान में बदल जाते हैं।
परिणामस्वरूप मैश किए हुए आलू को पहले से ही इस्तेमाल किए गए कंटेनर में डाल दिया जाता है और, आग पर डालकर, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। आग को कम करने, मसले हुए आलू को तब तक मसले जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, जिसके बाद नुस्खा में बताई गई चीनी की मात्रा को पेश किया जाता है।
तैयार जाम को पूर्व-निष्फल बैंकों में भविष्य के उपयोग के लिए संरक्षित किया जा सकता है या, ठंडा किया जा सकता है, बेकिंग के साथ खाया जा सकता है।
ऐप्पल जाम उन सभी घरों में अपील करेगा जो इसे चाय पार्टी के लिए प्रयास करने में प्रसन्न हैं।