सोलींका एक बहुत पुरानी डिश है और एक मोटे सूप की तरह दिखती है। अचार में मसालेदार खीरे, जैतून और मसाले आवश्यक रूप से डाले जाते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
सामग्री:
- 250 ग्राम हैम;
- पकाया सॉसेज के 250 ग्राम;
- बे पत्तियों की एक जोड़ी;
- 1 प्याज;
- सूरजमुखी तेल;
- काली मिर्च;
- नमक;
- ताजा मशरूम के 160 ग्राम;
- टर्की के पंखों के 700 ग्राम;
- 250 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
- नींबू का 50 ग्राम;
- 120 ग्राम प्रशस्त जैतून;
- अचार की एक जोड़ी;
- अजमोद;
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट।
तैयारी:
- सबसे पहले, टर्की शोरबा को पकाना। ऐसा करने के लिए, एक पैन में धोया हुआ मांस डालें और इसे पानी से भरें। हम पैन को आग पर रख देते हैं, एक उबाल लाते हैं। दिखाई देने वाले फोम को हटा दिया जाना चाहिए, जिसके बाद आग को कम किया जा सकता है। टर्की लगभग 2 घंटे तक पकाना होगा। शोरबा पकाया जाने के बाद, इसे फ़िल्टर करने की आवश्यकता होगी।
- इस बीच, शोरबा पकाया जाता है, आप अन्य अवयवों को पका सकते हैं। आपको प्याज को छीलने और इसे धोने की जरूरत है, फिर प्याज को बारीक काट लें। आपको अचार के साथ भी करना होगा या बस उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा।
- फिर आपको एक फ्राइंग पैन तैयार करने की आवश्यकता है, जहां सूरजमुखी तेल डालना है। हमने इसे आग लगा दी। फिर वहां कटा हुआ प्याज, कटा हुआ खीरे और टमाटर का पेस्ट डालें, शोरबा के 50 मिलीलीटर जोड़ें। यदि नहीं, तो आप पानी जोड़ सकते हैं। सब कुछ मिलाएं।
- फिर अचार और टमाटर के पेस्ट के साथ प्याज को स्टू करें। सामग्री को कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए बह जाना चाहिए।
- शोरबा के साथ एक पैन में, प्याज, खीरे और टमाटर के पेस्ट का स्टू मिश्रण डालें। हम 10 मिनट के लिए सब कुछ पकाते हैं।
- मशरूम करने की जरूरत है। इस डिश के लिए मशरूम सबसे अच्छे हैं। उन्हें अच्छी तरह से धोया और काटा जाना चाहिए, एक पैन में डाल दिया जाना चाहिए।
- फिर आपको छोटे क्यूब्स के रूप में हैम, उबला हुआ और स्मोक्ड सॉसेज को पीसने की आवश्यकता है।
- उबला हुआ टर्की लें और मांस को हड्डियों से अलग करें। फिर इसे बारीक काट लें।
- हम कटा हुआ मांस और पूरे सॉसेज को पैन में भेजते हैं। हमने वहां एक बे पत्ती लगाई। लॉज के बाद आपको स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी। लेकिन आपको याद रखना चाहिए कि खीरे और सॉसेज पहले से ही नमकीन हैं। सब कुछ 10 मिनट तक पकाएं। अंत में, आप जैतून जोड़ सकते हैं।
- शीर्ष पर कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। नींबू और खट्टा क्रीम के एक स्लाइस के साथ हॉजपॉज परोसें।