गुलाबी सामन स्टेक: आसान खाना पकाने के लिए तस्वीरों के साथ कदम से कदम व्यंजनों

गुलाबी सैल्मन एक पौष्टिक लाल मछली है, जो महंगी नस्लों में सबसे सस्ती है। लेकिन अनुचित तैयारी के साथ, यह सूखा और कठोर हो सकता है। इसलिए, एक उत्कृष्ट सामन स्टेक प्राप्त करने के लिए, इसे विशेष योगों में मैरीनेट किया जाना चाहिए और खट्टा क्रीम या जैतून के तेल के आधार पर वसायुक्त सॉस के साथ बेक किया जाना चाहिए।

अपना नुस्खा चुनें

ओवन सामन स्टेक

आपको आवश्यकता होगी:

• 4 गुलाबी सामन स्टेक;

• 1 बे पत्ती;

• 1/4 चम्मच सूखे दौनी;

• Allspice के 3 मटर;

• 150 ग्राम पनीर;

• 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़;

• नमक।

ओवन में गुलाबी सैल्मन को कैसे सेंकना है

पहले मछली को साफ करें और भागों में काट लें। फिर स्टेक को धो लें और कागज तौलिये से सुखाएं। गुलाबी सामन के प्रत्येक टुकड़े को नमक के साथ रगड़ें और बेकिंग डिश में रखें।

फिर मछली को मेंहदी और बे पत्ती जोड़ें, उन्हें अपनी उंगलियों से कुचल दें। वहां काली मिर्च के दाने डालें। उसके बाद, मेयोनेज़ के साथ सभी गुलाबी सामन को चिकना करें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और ओवन में कवर करें।

20-25 मिनट के लिए 200-250 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में मछली सेंकना। उसके बाद, सामन स्टेक परोसा जा सकता है। यदि आप मेयोनेज़ और पनीर के बिना इस व्यंजन को पकाते हैं, तो यह आहार हो जाएगा और हल्के उपवास के साथ खाया जा सकता है।

ग्रील्ड गुलाबी सामन स्टेक: क्लासिक

आपको आवश्यकता होगी:

• गुलाबी सामन - 800 ग्राम;

• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;

• प्याज - 1-2 पीसी ।;

• आटा - 4 बड़े चम्मच;

• नमक - 1 चम्मच;

• वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच;

• जमीन काली मिर्च - 1.5 चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया कदम से कदम

सबसे पहले मछली को अच्छी तरह से साफ करें और अच्छी तरह से कुल्ला करें और उसे भाग में काट लें। अगला, एक प्लास्टिक की थैली में आटा, काली मिर्च और नमक डालें, अच्छी तरह से हिलाएं।

एक बैग में गुलाबी सामन के स्लाइस रखो और तैयार ब्रेडिंग के साथ मिलाएं। तो हाथ साफ रहेंगे, और मछली मसाले से बेहतर है। फिर पैन को गर्म करें और उस पर स्टिक्स को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

उसके बाद, प्याज को काट लें और इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इसमें मेयोनेज़ का परिचय दें। फिर सॉस को अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक उबलने दें। अब तली हुई मछली को सॉस में डालें और उसमें 3-4 मिनट तक उबालें। पैन में गुलाबी सामन स्टेक तैयार है, साथ ही साथ स्वादिष्ट सॉस के रूप में पकवान के अलावा। किसी भी साइड डिश में मछली परोसें।

गुलाबी सामन स्टेक पन्नी में पकाया जाता है

आपको आवश्यकता होगी:

• गुलाबी सामन - 1 पीसी ।;

• पनीर - 200 ग्राम;

• नींबू - 2 पीसी ।;

• मेयोनेज़ (67%) - 200 मिलीलीटर;

• टमाटर (मध्यम आकार) - 3 पीसी ।;

• केसर - कई शाखाएँ;

• जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;

• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

सबसे पहले, मछली के शव को ठीक से तैयार करें। इसे पहले अच्छी तरह से रगड़ें, फिर साफ करें और कागज तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। कटे हुए भाग में काटें।

अब टमाटर और नींबू के लिए जाएं। फलों को धोएं, सुखाएं और एक तेज चाकू से पतले हलकों में काटें। यदि उत्पाद बहुत बड़े हैं, तो उन्हें आधे छल्ले में काट लें।

अगले चरण में, पनीर तैयार करें। इसे स्लाइस करें, अगर कोई विशेष स्लाइसर नहीं है, तो ध्यान से पनीर को तेज चाकू से पतली स्लाइस में काट लें। पन्नी तैयार करें। स्टेक की संख्या से आपको कई हिस्सों की आवश्यकता होगी। इसे ऑलिव ऑयल के साथ फैलाएं।

पन्नी पर नींबू के कुछ रिंगलेट डालें, उन पर टमाटर के छल्ले डालें, शीर्ष पर एक स्टेक डालें, नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ छिड़के। गुलाबी सामन के प्रत्येक टुकड़े पर केसर की एक छोटी चुटकी डालें।

प्रत्येक स्टेक को पन्नी के साथ कवर करें, लेकिन लिफाफे के अंदर खाली जगह छोड़ना सुनिश्चित करें ताकि मछली और सब्जियां अपना रस दें। पन्नी के लिफाफे को बेकिंग शीट पर रखें और उस पर थोड़ा पानी डालें। 35-40 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में सेंकना करने के लिए स्टेक भेजें। जब तैयार होने तक 5-7 मिनट बचे हों, तो पैन को ओवन से निकालें और पनीर के स्लाइस को प्रत्येक स्टेक पर फैलाएं। पकवान को ओवन में वापस रखें। यदि वांछित है, तो ताजा जड़ी बूटियों के साथ समाप्त गुलाबी सामन को सजाएं। क्रीम सॉस के साथ किसी भी साइड डिश को स्टेक परोसें।

गुलाबी सामन क्रीम और आलू के साथ बोलते हैं

आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार के गुलाबी सामन शव - 2 पीसी ।;

• आलू - 1 किलो;

• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;

• वसा खट्टा क्रीम या क्रीम - 250 ग्राम;

• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;

• काली मिर्च, नमक, नींबू का रस - स्वाद के लिए।

इस नुस्खा को स्टेक की आवश्यकता होती है, इसलिए यदि आपने मछली का एक पूरा शव खरीदा है, तो सबसे पहले, इसे काट लें। मछली को पहले अच्छी तरह से धोएं, अंतड़ियों और तराजू को हटा दें। ठीक है, यदि आप पहले से ही साफ मछली पा सकते हैं, तो शव को एक कागज तौलिया के साथ सूखाएं। ध्यान से सभी हड्डियों को हटा दें।

तैयार गुलाबी सामन पट्टिका को लगभग 4-5 सेंटीमीटर मोटी भाग में काट लें। उनमें से प्रत्येक को काली मिर्च और नमक के साथ छिड़क दें, थोड़ा सूखा तुलसी डालें, शीर्ष पर नींबू का रस छिड़कें।

आलू को छील कर धो लें। पतले स्लाइस या मध्यम आकार के स्लाइस में काटें। फिर इसमें नमक और काली मिर्च मिलाएं और आवश्यकतानुसार आलू को मसालों में मिलाएं।

बेकिंग शीट की सतह को मक्खन के एक टुकड़े के साथ चिकनाई करें और बेकिंग शीट पर स्लाइस रखें। आलू पर पट्टिका रखो और वसा खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ सब कुछ डालें। गुलाबी सैल्मन को जलने से रोकने और पर्याप्त रसदार और नरम होने के लिए, इसे ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक रखें।

कसा हुआ पनीर के साथ समाप्त स्टेक छिड़कें और 5-6 मिनट के लिए फिर से ओवन में डालें। आग बंद करने के बाद, एक और 10 मिनट के लिए गुलाबी सामन न लें, ताकि यह रस और क्रीम के साथ और भी अधिक संतृप्त हो।

गाजर के साथ तेज सामन स्टेक

आपको आवश्यकता होगी:

• गुलाबी सामन स्टेक - 1 किलो;

• नींबू - 1/2 पीसी ।;

• गाजर, प्याज - प्रत्येक 100 ग्राम;

• लहसुन - 1 लौंग;

• मक्खन - 100 ग्राम;

• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;

• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

अच्छी तरह से स्टेक कुल्ला और उन्हें एक तौलिया के साथ सूखी पॅट करें। नींबू के रस के साथ मसाले और नमक मिलाएं, मछली भरें और 15-20 मिनट के लिए परिणामस्वरूप अचार में छोड़ दें। फिर सूरजमुखी के तेल के साथ एक पन्नी पर steaks डाल दिया।

उन पर मक्खन का एक टुकड़ा रखो और प्याज और लहसुन के छल्ले का एक तकिया और शीर्ष पर तरबूज-कसा हुआ साधारण गाजर के साथ कवर करें। अधिकतम आधे घंटे के लिए बेकिंग के लिए ओवन में पकवान रखें। बेहद ही हॉट इस दिलचस्प रेसिपी के अनुसार पके हुए गाजर के साथ गुलाबी सामन परोसें।