ओवन में कॉड: आसान खाना पकाने के लिए फोटो के साथ व्यंजनों

समान रूप से संभव के रूप में ओवन में कॉड को सेंकना करने के लिए, इसे कैबिनेट में उच्च रूप में रखने की सिफारिश की जाती है। ऐसी मछलियों को 170-200 ° C के उच्च तापमान पर भी नहीं पकाया जाता है। नियमों के अनुसार, बहुत लंबे समय तक ओवन में कॉड रखने की सिफारिश नहीं की जाती है। अन्यथा, तैयार मछली सूख जाएगी।

अपना नुस्खा चुनें

कॉड तराजू बहुत छोटा और साफ करने के लिए बेहद असुविधाजनक है। इसलिए, ओवन में बेकिंग के लिए, इस मछली के पट्टिका को लेना सबसे अच्छा है। इस मामले में, इस मामले में कॉड के टुकड़ों को हमेशा त्वचा को नीचे रखा जाता है।

बेशक, यदि आप इस तरह से खाना बनाना चाहते हैं, तो आप इस किस्म की एक पूरी मछली भी बना सकते हैं, साथ ही स्टेक भी। अपनी संपूर्णता में बेकिंग के लिए, यह सबसे अधिक बार लिया जाता है 1 किलो से कम वजन का बड़ा कॉड नहीं।

ओवन में सबसे आसान कॉड नुस्खा

यह किसी भी बहुत मसालेदार मसाले के साथ कॉड मांस के नाजुक स्वाद को बाधित करने के लिए प्रथागत नहीं है। यह माना जाता है कि हॉर्सडेडिश के साथ पकाए गए सॉस और मैरिनड बस इस मछली के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं। इस तरह के भराव में बहुत अधिक स्वाद नहीं होता है और साथ ही वे कॉड में पुरातनता जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• कॉड पट्टिका - 4 पीसी प्रत्येक 100 ग्राम;

• मलाईदार दही या खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच / एल;

• एक जार से हॉर्सरैडिश - 1 बड़ा चम्मच;

• पाउडर या स्वाद के लिए ताजा डिल;

• ब्रेडक्रंब, वनस्पति तेल।

• सरसों - 1 सेंट / एल;

• नमक।

खाना पकाने की तकनीक

थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट फैलाएं। ओवन को 180 ° C पर गर्म करने के लिए सेट करें। बड़े टुकड़ों में कॉड पट्टिका काटें।

सरसों, दही, सहिजन, नमक और डिल को एक अलग कटोरे में मिलाएं। सॉस को एक सजातीय अवस्था में लाएं और इसके साथ मछली के प्रत्येक टुकड़े को उदारतापूर्वक कोट करें। एक बेकिंग शीट पर कॉड रखें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।

पैन को ओवन में रखें और स्लाइस को 20 मिनट तक बेक करें। इस तरह से तैयार की गई कॉड को मेज पर परोसें, यह सब्जियों के साथ सबसे अच्छा है।

आलू के साथ कॉड बेक करने की विधि

इस प्रकार तैयार कॉड को एक पूर्ण व्यंजन माना जाता है। यही है, इसे अलग से तैयार करने के लिए किसी भी साइड डिश की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• कॉड पट्टिका - 1 किलो;

• गाजर और प्याज - 2 पीसी प्रत्येक;

• आलू - 7 पीसी ।;

• कुछ सूरजमुखी तेल और साग;

• मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर;

• नमक, काली मिर्च, मछली मसाले।

खाना पकाने की विधि

मछली को कुल्ला, मसाले के साथ भागों, नमक और मौसम में काट लें। प्याज और गाजर छीलें, बारीक काट लें और पकाए जाने तक उच्च गर्मी पर एक पैन में भूनें।

आलू से छिलका निकालें और इसे पतले हलकों में काट लें। आलू को नमक करें और उन्हें बेकिंग शीट के तल पर फैला दें। शीर्ष पर मछली के टुकड़े रखें, और फिर - प्याज और गाजर भूनें। मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री डालो।

ओवन में बेकिंग शीट को 180 ° C पर प्रीहीट करें और डिश को 30 मिनट तक पकाएं। मछली और आलू को कुल्ला करते समय, कुल्ला और डिल को काट लें। तैयार पकवान को ओवन से निकालें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

गाजर और प्याज के साथ कॉड शव

इस नुस्खा के अनुसार खाना पकाने के दौरान, पेट को काटे बिना कॉड प्री-ग्रूटेड होता है। ऐसा करने के लिए, गलफड़े मुड़े हुए होते हैं और पूंछ की ओर शव के नीचे एक कट बनाया जाता है। तब वे बस बने हुए छेद के अंदर को बाहर निकालते हैं।

सामग्री:

• कॉड शव - 1 किलो;

• सरसों - स्वाद के लिए;

• गाजर और प्याज - 2 पीसी प्रत्येक;

• मक्खन - 50 ग्राम;

• अजमोद - 3-4 शाखाएं;

• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच / एल;

• नमक, मसाले।

कुकिंग स्टेप बाय स्टेप

कॉड शव से तराजू निकालें और मछली को अपने सिर के ऊपर रखें। मछली को अच्छी तरह से कुल्ला, इसे बाहर और अंदर नैपकिन के साथ सूखा। एक छोटे कंटेनर में नमक और काली मिर्च मिलाएं और कॉड को ऊपर से और अंदर भी पीस लें। नींबू के रस के साथ शव छिड़कें और इसे सरसों के साथ फैलाएं।

सब्जियों को छीलें और कुल्ला करें। मध्यम मोटाई के आधे छल्ले में प्याज काट लें, और गाजर को मोटे grater पर रगड़ें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें। निविदा तक एक कड़ाही में मक्खन में सब्जियों को सॉस करें। ड्रेसिंग को नमक करना न भूलें।

इस तरह से तैयार किए गए सब्जी द्रव्यमान को 3 बराबर भागों में विभाजित करें। पन्नी के एक डबल-मुड़ा हुआ शीट के बीच के हिस्सों में से एक को रखो। अजमोद को धो लें और काट लें और इसे सब्जी मिश्रण के दूसरे भाग में जोड़ें।

परिणामी ड्रेसिंग के साथ कॉड शव को शुरू करें। सब्जी द्रव्यमान पर मछली को पन्नी पर रखो। उस पर तले हुए प्याज और गाजर के अवशेष डालें। पन्नी में कसकर सील करें, लिफाफे को एक बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में जगह दें, 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाए।

मछली को लगभग 45 मिनट तक बेक करें। 15 मिनट में तैयार होने तक ओवन खोलें और पन्नी को उजागर करें। यह आवश्यक है ताकि कोड को ब्राउज़ किया जाए।

खट्टा क्रीम में स्वादिष्ट बेक्ड कॉड

चूंकि कॉड बल्कि सूखी मछली है, इसलिए इसे खट्टा क्रीम सॉस में सेंकना एक बहुत अच्छा विचार है। इस रेसिपी के अनुसार पकाया हुआ कॉड सर्व करें, आमतौर पर मैश किए हुए आलू या स्टू वाली सब्जियों के साथ।

आवश्यक उत्पाद:

• कॉड पट्टिका - 1 किलो;

• काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल;

• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;

• नींबू - 1 पीसी।

खट्टा क्रीम में कॉड के लिए नुस्खा

हड्डियों, कुल्ला और पोंछने के लिए कॉड पट्टिका का निरीक्षण करें। भागों में मछली काट लें, उन्हें एक कटोरे, नमक और काली मिर्च में डालें। कॉड के साथ एक कंटेनर में नींबू से रस निचोड़ें, सब कुछ मिलाएं और एक घंटे के लिए मेज पर कॉड रखें।

गर्मी प्रतिरोधी तेल को उदारतापूर्वक तेल के साथ चिकनाई करें। कॉड को इसमें स्थानांतरित करें और इसे मोटे तौर पर खट्टा क्रीम के साथ कवर करें। मछली को ओवन में रखें और 20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना करें।

सब्जियों के साथ ओवन में सुगंधित कॉड

इस नुस्खा के अनुसार, कॉड फ़िले और स्टेक दोनों को ओवन में सेंकना करने की अनुमति है। पहले मामले में, मछली को 18 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए, दूसरे में - लगभग 20 या थोड़ा अधिक।

मुख्य सामग्री:

• कॉड - 800 ग्राम;

• गाजर, घंटी मिर्च और लीक - 1 प्रत्येक;

• प्याज शलजम - 2 पीसी ।;

• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;

• नमक, नींबू मिर्च।

अचार के लिए उत्पाद:

• सरसों - 3 चम्मच;

• जैतून का तेल - 4 टी / एल;

• चीनी और सफेद सिरका - 1.5 सेंट / एल;

• उत्तेजकता और नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच / एल।

कॉड खाना पकाने एल्गोरिथ्म

मछली को धोकर पोंछ लें। पूरे शव को साफ और गूंथ लें। मछली से पंख निकालें, इसे स्टेक में काटें, कुल्ला और पोंछ लें।

पैन को ऑलिव ऑयल से छान लें और उसमें कॉड के टुकड़े डालें। मछली को नमक दें और इसे कुछ सीज़न के साथ छिड़क दें।

एक छोटे कंटेनर में, मैरिनेड के लिए तैयार सभी सामग्रियों को मिलाएं। सॉस को 2 भागों में विभाजित करें और उनमें से एक में कॉड के टुकड़े डालें। मोल्ड को प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए मछली को हटा दें।

चॉप लीक के छल्ले, और प्याज - आधे छल्ले में। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को मोटे grater पर पीस लें। नरम होने तक नमकीन सब्जियों को जैतून के तेल में एक कड़ाही में घोलें। सब्जी के स्लाइस को भूनने न दें।

मोल्ड को ओवन से निकालें, पन्नी को हटा दें और सब्जियों को मछली के ऊपर एक मोटी परत के साथ फैलाएं। मैरीनाडे के दूसरे आधे हिस्से के साथ शीर्ष पर सब कुछ लुब्रिकेट करें। ओवन में कॉड डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर उबालें।

कबाब ओवन में तिरछा

इस तरह के पकवान निश्चित रूप से दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए सर्दियों में अपने घर की तैयारी के लायक है।

मुख्य उत्पाद:

• कॉड पट्टिका - 500 ग्राम;

• प्राकृतिक दही - 100 ग्राम;

• पेपरिका - 1 एच / एल;

• लहसुन - 2 prongs;

• हल्दी - 1/3 एच / एल;

• नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल।

सॉस सामग्री:

• अजमोद या cilantro - 1 गुच्छा;

• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;

• मीठा पेपरिका - 0.5 एच / एल;

• सिरका 9% - 0.5 एच / एल;

• नमक;

• लहसुन - 1 शूल।

इस तरह के कबाब लकड़ी के कटार पर तैयार किए जाते हैं।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

कुल्ला, सूखी और मछली को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। अजमोद या सीलेंट्रो कुल्ला और केवल पत्तियों को छोड़कर, सभी शाखाओं को हटा दें। पानी में कटार भिगोएँ ताकि वे बाद में ओवन में जलना शुरू न करें।

एक कप में हल्दी, दही, पपरिका, जैतून का तेल मिलाएं। लहसुन निचोड़ें और भी अचार में जोड़ें। ड्रेसिंग को नमक करें और इसे काली मिर्च। इस तरह की चटनी, यदि वांछित है, तो थोड़ा नमकीन किया जा सकता है ताकि कबाब ताजा न हों।

मछली को इस तरह से तैयार किए गए अचार में डालें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और कटोरे को 30 मिनट के लिए अलग रख दें। रेफ्रिजरेटर में कॉड डालना आवश्यक नहीं है।

जबकि मछली अचार कर रही है, कबाब सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में जैतून का तेल डालें, वहां कुचल लहसुन, पेपरिका और अजमोद के पत्ते डालें। मिश्रण को नमक करें, इसे काली मिर्च डालें, सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सॉस के साथ कॉड के मसालेदार टुकड़ों को चिकना करें, कटार पर डालें और पन्नी के साथ कवर बेकिंग शीट पर डालें। ओवन को 200 ° C पर प्रीहीट करें और उसमें मछली को 30 मिनट तक बेक करें।

टमाटर और पनीर के साथ ओवन में रसदार कॉड बोलते हैं

आप ओवन में न केवल खट्टा क्रीम के साथ, बल्कि टमाटर के साथ स्वादिष्ट कॉड भी बना सकते हैं। टमाटर किसी भी मछली को ओवन में अधिक रसदार और नरम सहित पकाया जाता है।

उत्पादों:

• कॉड - 4 बड़े स्टेक;

• टमाटर - 2 पीसी ।;

• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;

• नमक, काली मिर्च, तेल।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको बेकिंग पन्नी की भी आवश्यकता होगी।

कॉड रोस्टिंग: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

नमक, तेल और काली मिर्च के मिश्रण के साथ स्टेक को अच्छी तरह से सूखा और कुल्ला। पन्नी को 4 वर्गों में काटें। स्टेक के प्रत्येक टुकड़े को पन्नी पर रखो। टमाटर कुल्ला, पोंछे और हलकों में काट लें।

पनीर को पतले स्लाइस में काटें। मछली के प्रत्येक टुकड़े पर एक प्लेट रखो। शीर्ष पर टमाटर के छल्ले रखें। पन्नी में कसकर लपेटें।

बेकिंग शीट पर मछली के साथ लिफाफे रखें। पैन को ओवन में रखें और कॉड को 20 मिनट तक बेक करें। 180 ° C के तापमान पर।

पनीर सॉस में पके हुए कॉड के लिए नुस्खा

इस खाना पकाने की तकनीक का उपयोग करके, नाजुक पपड़ी के साथ पके हुए कॉड के बहुत रसदार टुकड़े भी प्राप्त किए जाते हैं। इस डिश को 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किए गए ओवन में पकाया जाता है।

सामग्री:

• कॉड पट्टिका - 800 ग्राम;

• सरसों - 1 बड़ा चम्मच / एल;

• कटा हुआ चेडर पनीर - 200 ग्राम;

• क्रीम - 75 ग्राम;

• नमक, काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

यदि आवश्यक हो, चिमटी के साथ पट्टिका से बीज हटा दें। तेल के साथ गर्मी प्रतिरोधी रूप को लुब्रिकेट करें, इसमें पट्टिका डालें, नमक और काली मिर्च डालें।

एक अलग कटोरे में सरसों, क्रीम और कुचल पनीर मिलाएं। अंत में, एक पेस्ट जैसा द्रव्यमान प्राप्त किया जाना चाहिए। ड्रेसिंग नमक, इसे काली मिर्च और फिर से मिलाएं।

परिणामस्वरूप चटनी को पट्टिका पर घना करें। ओवन में कॉड डालें और 20 मिनट तक बेक करें। पकने के तुरंत बाद मछली को परोसें।

ओवन में स्वादिष्ट कॉड पुलाव

इस व्यंजन को मैश किए हुए आलू या चावल के साथ परोसा जा सकता है। एक कॉड पुलाव बहुत जल्दी तैयार किया जाता है - शाब्दिक रूप से 30-35 मिनट में।

उत्पादों:

• कॉड पट्टिका - आधा किलो;

• अजमोद - 1 गुच्छा;

• शलजम प्याज - 2 पीसी ।;

• खट्टा क्रीम और हार्ड पनीर - 100 ग्राम प्रत्येक;

• अंडे - 3 पीसी ।;

• मिर्च, नमक, थोड़ा का मिश्रण।