"अज़ू" शब्द का अर्थ पारंपरिक तातारी व्यंजनों से है और इसका मतलब है कि मसालेदार पकवान जिसमें टमाटर और अचार होते हैं। वर्तमान में, मूल बातें न केवल मांस से, बल्कि विभिन्न प्रकार के उत्पादों से भी तैयार की जाती हैं, और शास्त्रीय प्रस्तुति के लिए अधिक से अधिक अप्रत्याशित विकल्प दिखाई देते हैं। आज हम सामान्य अवयवों से दूर चले जाएंगे और मशरूम के साथ मूल तैयार करेंगे।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - शिमला मिर्च - 400 ग्राम
- - प्याज - 2 पीसी।
- - वील - 600 ग्राम
- - डिल - 30 ग्राम
- - खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
- - आटा - 1-2 बड़े चम्मच
- - वनस्पति तेल
- - नमक, काली मिर्च
निर्देश मैनुअल
1
छील, काट, और वनस्पति तेल के साथ एक पैन में प्याज डाल दिया। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2
वील को कुल्ला, tendons को साफ करें और पतले स्लाइस में काट लें। नमक और काली मिर्च। प्याज में मांस जोड़ें और लगातार सरगर्मी के साथ, सभी पक्षों पर भूनें।
3
मशरूम को स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल के साथ एक गर्म पैन में अलग से भूनें। जब रस उबलता है, और अप्रिय गंध गायब हो जाता है, तो मशरूम तैयार होते हैं।
4
मांस और प्याज को पानी के साथ डालो ताकि यह 5 सेमी को कवर करे, एक उबाल लाए और पकाए जाने तक शांत करने के लिए एक शांत आग पर डाल दिया।
5
तरल अवस्था में पानी के साथ खट्टा क्रीम पतला। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मांस नरम न हो जाए, जिसके बाद आप खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। यदि आवश्यक हो तो नमक।
6
चॉप डिल और कुल द्रव्यमान में जोड़ें। लगभग 10 मिनट के लिए उबाल।
7
चिकनी जब तक ठंडे उबले पानी में आटे का एक बड़ा चमचा पतला। गाढ़ा होने तक लगातार सरगर्मी के साथ एक पतली धारा में डालें।